肉末蒸豆腐：咸鮮軟嫩，入口即化

豆腐，性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。且營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康，會引起消化不良，腎功能衰竭等。

美胖溫馨提醒，「豆腐雖好，可不要貪吃喲~」。

肉末蒸豆腐

圖文 |Kaka的小廚房

裡脊肉

80克

娟豆腐

150克

姜

2片

蒜

2瓣

豆瓣醬

2勺

小蔥

2根

難度

普通

時間

廿分鐘

口味

咸鮮

工藝

蒸

1. 1. 材料洗凈，裡脊肉切成小粒(也可以用攪碎的肉末，但是刀切的顆粒口感更好)，蔥姜蒜切末，豆瓣醬2小勺

2. 2. 豆腐我用的絹豆腐（比內脂豆腐稍微硬一點點，不容易切碎，又很嫩），一個人的量用半盒豆腐就足夠了，切成小塊，放碗中待用

3. 3. 油鍋燒熱，放姜蒜末豆瓣醬爆香，放肉粒炒至斷生變色，豆瓣醬本身就很咸，所以口味淡的基本就不需再放鹽了

4. 4. 把炒好的肉末鋪在豆腐上

5. 5. 蒸鍋里水開後，放進去大火蒸3~5分鐘（這麼蒸一下，豆腐會更入味）

6. 6. 關火，淋上一小勺麻油，撒上蔥花，即可

7. 完成

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