沒有烤箱怎麼在家做月餅？
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答應給你們做的冰皮月餅，從炒粉做餅皮到包餡兒做餅成型，耗時四個多小時，終於完成了，教程如下，請各位查閱:
配料:糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，各種顏色的果汁包適量，玉米油20g，蜜豆100g，紫薯醬100g。
1、用食物秤將所有配料依次稱重放入盆里。
2、將除糖粉和果汁粉外的所有粉狀物入無油鍋里小火翻炒至微黃出香味。
3、將炒熟的混合粉放入盆中，依次加糖粉，果汁粉，玉米油和熱水，一邊加一邊用筷子攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的油粉混合物揉勻成光滑無顆粒麵糰，靜置10分鐘。
5、適量糯米粉放無油鍋中炒熟做手粉用，防粘。
6、蜜豆和紫薯醬分別用碗裝好做月餅餡兒。
7、取麵糰25g，放入25g餡兒，捏圓成團，放入手粉盤中滾一圈兒防粘連。
8、取月餅模具，模子里放上花片兒，倒入少許手粉，把麵糰兒球放入模具壓出即可。
成品圖:
開始包裝:
看看大規模的月餅寶寶們，形態各異，哈哈！
為了感謝大家對二胖公眾號的支持，前期選出了十名幸運兒獲得二胖的首秀冰皮月餅，然後二胖就給大家打包準備寄出啦！
月餅寶寶們被細細的包裹起來，整裝待發，期待送到各位小夥伴的手中，能為大家帶去節日的祝福。
小提示:我用的月餅模具是50g的，餅皮和餡兒的比例可以是1:1，喜歡餡兒多的也可以多放點餡兒，注意餅皮別太薄，容易漏。炒粉的時候可以用手稍微捻起一點放嘴裡嘗一下，沒有生粉味就可以了，炒久了容易糊，這次沒有買到彩色的果汁粉，二胖用的咖啡味的糖粉，沒有什麼顏色，做出來白白的沒有什麼品相，不過都替你們嘗過了，味道還是不錯的，哈哈！建議做好的月餅放冰箱冷藏一下更好味哦！
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