焦糖土豆的做法

甜食菜品，也可做為零食吃，剛出鍋的糖土豆邊緣焦脆，內里軟綿，口感讓人流連忘返，小時候第一次吃這道菜是姨姥姥給做的，從此就愛上了它，即使現在吃，也能感受到第一次吃時的幸福感。

By 颯蜜廚房

用料

土豆 400g

白糖 2湯匙

鹽 3g

做法步驟

1、準備好以上食材

2、土豆洗凈去皮如圖切滾刀塊

3、平底不粘鍋中放入一鍋底食用油，開大火待油溫180度左右時（即油六七成熱時）改成中火煎2～3分鐘

4、底面煎成如圖邊緣微黃時

5、此時的土豆塊與土豆塊之間有些粘連，整體翻個兒，煎另一面2～3分鐘

6、用鍋鏟持續翻土豆塊翻勻後，再煎2～3分鐘

7、見幾乎所有土豆塊如圖，外邊緣呈焦黃色，切面微黃時

8、放入鹽和白糖持續翻炒均勻

9、翻炒至白糖全部融化掉，並均勻裹在土豆塊上時，換大火持續翻炒10秒

10、關火出鍋裝盤即可

小貼士

1、土豆切完不要用水清洗或浸泡，這樣才能保證做出來的土豆裡面是面軟的。 2、做時用中火煎土豆，煎出來的土豆才會外焦里嫩，火太小土豆表面軟面不焦，火太大土豆很容易被煎糊。 3、喜歡吃甜度強的人可以適當的1湯匙的白糖

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