河蝦如何快速製做 獨特方法馬上分享

河蝦是大家非常喜歡的一種海鮮類美食，因為河蝦只生存在江河、湖泊和池塘中，所以河蝦本身並不含有鹽分，屬於一種優質淡水蝦。河蝦的肉質非常鮮美，而且體內的營養物質不低於其他海洋類生物的含量。河蝦里的蝦青素是一種對人體非常有益的營養物質，它是一種非常有效的抗氧化劑，所以買蝦時顏色越深的花青素含量越高。

很多人不經常吃河蝦，也不知道如何製做，現在為大家介紹一道美味椒鹽河蝦。新買的河蝦需要事先用清水清洗乾淨，可以放一些精鹽浸泡，可以快速的讓河蝦吐出泥沙。清洗乾淨後，撈出來瀝干水備用。蔥姜蒜切成碎末，吃海鮮一定要吃蒜，可以防止拉肚子。鍋內放入食用油，因為是需要先河蝦炸熟，所以可以多放一些油，油溫升高後，將無水的河蝦倒進去。

因為鍋內的油溫比較高，所以河蝦剛放進鍋時會迸濺油花，小心不要被燙到。河蝦受熱很快就會改變顏色，炸的時間要控制好，時間短河蝦不酥脆，炸時間長肉質也會變老。大概炸十五秒左右就可以拿出來了，鍋底留出少量油，將蔥姜蒜放入炒香，把炸好的河蝦再次放入，撒上適量的椒鹽，快速翻炒均勻，再加一些雞精翻炒幾次就可以拿出來了。

河蝦不比海蝦，本身的味道會稍微有一些土腥味，所以事先用油炸可以很好的保護河蝦的香味，而且油溫一定要高一些。

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