自從我學會了這道菜，一到周末老公的朋友就會來蹭飯，攔都攔不住

草魚是魚類營養價值很高的一種魚，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心 血管病人的良好食物;同時草魚中含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且 對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃 、滋補。今天小編為大家分享一道水煮魚，喜歡吃魚的朋友，可以一起來製作下哦！

水煮魚

製作材料：

草魚1000克，黃豆芽500克，泡發的木耳1小碗，水煮魚調料包1袋，雞蛋2個，料酒適量，淀 粉適量，大蒜半頭，麻椒適量，大料2瓣，干紅辣椒適量，植物油適量，花椒油適量。

製作步驟：

1.買來的草魚讓老闆切成這樣。有些店家也會幫你直接切成片。

2.魚頭，魚尾，魚鰭都要切下來。魚身片成半厘米厚的片。

3.魚頭和魚片分別加入一個雞蛋清，澱粉，料酒，精鹽。腌漬四個小時，如果時間不夠用可 以放冰箱凍一會。

4.把黃豆芽洗凈。炒至斷生。

5.準備好這些材料。炒斷生的黃豆芽。切好的香菜蒜末。小碗里是麻椒粒干紅辣椒兩瓣大料 。泡發的木耳。水煮魚調料里的兩個料包。

6.鍋內放油，燒熱下入麻椒大料。

7.將麻椒撈出加干紅辣椒。炸出香味下入水煮魚調料的醬包。翻炒一會。撈出的麻椒用擀麵 杖擀碎備用。

8.加入水。圖上的小碗我大概加了六碗。

9.水開加入魚頭魚骨。再開後調中火至少煮十五分鐘。

10.將魚片一片一片的下入。

11.水開轉小火燒六七分鐘。

12.用一個大的容器放入豆芽和木耳還有擀好的花椒碎。鋪底。

13.把鍋內的魚倒入鋪好菜的容器，把水煮魚的乾料包倒在最上面，再放入切好的蒜末。

14.另起鍋倒入一小碗植物油。這油千萬不能少。水煮魚的點睛之筆。（這個味道已經很辣了 ，如果你喜歡正宗川菜館裡那種又麻又辣的感覺你再加入半碗花椒油，絕對和川菜館的味道 是一樣的。）

15.把燒好滾燙的油澆在上面。撒上香菜。整個屋子都是菜香味了。（不喜歡吃香菜的朋友可 以不加）

溫馨提示：

買魚的時候讓老闆幫忙處理到直接可以下鍋那個步驟，回去製作就可以省時很多！

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