超好吃，超下飯，可惜好多人都沒有吃過它，我也是第一次這樣吃！

媽媽種的蒲公英收了好多幼苗（媽媽專門種的，也可以在野外挖到或者在菜市場買到），準備用它做好幾個菜，其中一個最經典的吃法一定要有，蒲公英攤蛋，可我備好了蒲公英卻發現家裡一個蛋也沒有了，怎麼辦呢？換吃法唄，找一塊牛肉，一根甜腸，用肉炒也很好嘛。然後切了炒了吃了，皆大歡喜！

無意中完成的這個菜，出奇的受歡迎，老公和孩子都特別喜歡吃，好玩兒的是，他們都吃完了才想起來問我這是什麼菜？哈哈，猜不到吧，好吃吧，沒有吃過吧！嘿嘿，這是蒲公英啊。

蒲公英並不常見，生活在城市的朋友們更不容易得到它，這個菜可以變通成薺菜炒肉末，白菜碎炒肉末，芹菜炒肉末或者其它你想用的蔬菜都成，參考一下做法，如果實在想要類似口感，不防用生菜，油麥菜，芝麻菜，苦苣等類似的蔬菜來做。

主料：蒲公英 牛肉

配料：甜腸

調料：鹽 生抽 蚝油 菜籽油

做法：

準備蒲公英苗，去根清洗乾淨。

坐鍋燒水，水開後將蒲公英苗焯水，

然後過涼。

擠掉水份切成碎粒。

牛肉切粒，

甜腸切粒。

肉末加生抽加鹽拌均勻。

炒鍋倒油燒熱，先下甜粒炒香，

再下肉粒炒散。

倒入之前備好的菜碎。

加生抽蚝油拌炒均勻。

出鍋即可。

因為有生抽和蚝油的加入，整個菜味道很鮮，因為有臘腸的加入，口感也很妙，時不時吃到的臘腸粒讓這個菜吃起來更美了。

毋庸置疑，它成了我私房菜譜中的一個了，當然了，蒲公英還在繼續種下去嘛。其實我們在家裡也可以種，出去玩的時候采些蒲公英種子，回家種在花盆裡就好了，蒲公英春秋都會發芽，開了花兒也很漂亮，食用觀賞兩不誤啊。

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