古今中外頗受讚美的它 想不到有如此的作用

雞樅菌又稱傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。

雞樅因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。

雞樅菌能健脾和胃，令人食慾大增。雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳肴。

雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。雞樅菌有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。

採食雞樅要抓緊時機，雞樅以頂上菌帽開張時最鮮嫩肥美，如果傘蓋散開，肉就老了。

雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。

一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品。患有感冒或胃腸不適的人應慎用。

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