我家煲了臭屁醋，你要來喝一碗嗎？
《花都味道》美食篇第二季第4期-臭屁醋
一日三餐，是辛勞了一整天的人們追求的最真摯實在的需求。花都人們巧妙運用自然的饋贈，於食物間融入智慧，創造出慰藉腸胃和心靈的佳肴。
臭屁醋有著「液體榴槤」的美稱，是花都本土的特色美食。臭屁醋是由米醋釀製而成，因此會產生一股異味，不喜歡的人會覺得奇臭無比，但喜歡的人卻會覺得越聞越香。
臭屁醋的製作工藝
1
炒米
白米是釀製臭屁醋最重要的原材料，將米翻炒至金黃，米香四溢。
2
釀製
將炒好的米放入盛滿井水的醋罈子里，隔絕空氣，在時間的醞釀下，歷時三個月，臭屁醋應運而生。
3
煮食
臭屁醋的煮食搭配是與時俱進的。大頭菜、黃豆、豬腳等簡單的食材，加上醋，就成了花都有名的美味。
臭屁醋的功效
臭屁醋名字雖臭，但其實是一碗飄著濃郁醋香、有菜有肉的老火湯！夏天喝了它能提神醒胃，冬天喝了它便覺全身暖和，長期飲用還能延年益壽，因此它又名「長壽醋」。
在花都，臭屁醋已經融入了人們的日常生活，它只是我們嶺南文化一脈傳承的一個縮影，美食以其特有的文化屬性在人前與人後的耳口相傳，讓無數人感受著形態各異的味覺體驗。
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出品單位
廣州市花都區商務局
廣州市花都區旅遊局
策劃/拍攝/製作/
廣州大唐廣告傳媒有限公司
製片人：TONY哥導演：黃鴻超
監製：黃鴻超攝像：堅
助理： 阿弟文案：佩兒
後期： 阿君燈光：阿覺
媒體支持
花都旅遊
花都發布
唐大掌柜
菜式出品單位
大家宴農莊
地址：廣州市花都區新華街三東村4隊106號
（三東大道與百壽路交匯處T字路口直入100米）
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