牛肉能強筋健骨，和它一起吃容易中毒！

牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

牛肉的營養價值：

牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒鹼、鉀和蛋白質！

牛肉的食療功效：味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

1、幫助身體長肌肉。

雞肉、魚肉中肉毒鹼、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、抗損傷，抗氧化。

牛肉中脂肪含量低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

3、強筋健骨。

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

4、暖胃。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

5、提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含鋅、鎂。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉雖然營養豐富，但是不能和下麵食物一起吃！

1、韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

2、栗子：引起嘔吐

3、紅糖：脹死人

4、鯰魚：會中毒

5、白酒：會牙齒髮炎

6、橄欖：同食會引起身體不適！

下面這幾種人不適合吃牛肉：

1、慢性肝炎患者。

2、系統性紅斑狼瘡患者。

3、腎炎患者在患病初期，應忌食高蛋白食物。

4、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者。

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