今天我要吃肉夾饃！做好饃夾上昨天的肉肉就能美美的吃一頓啦

寫在前面：這是我第一次嘗試做肉夾饃，離了西安一年多突然被勾起了饞癮，許久不吃甚是想念（還想念肉臊子）

但這邊木有，就只好自己做啦~主要會說一些新手（我）會出的問題

網上找的方子.....沒什麼正不正宗的，反正做出來還很好吃

昨天懶懶的我只做了臘汁肉，今天就把百吉餅（大霧）做出來讓他們合為一體

配料：

麵粉500g

酵母7g

溫水

嗯...真的只要這些，差不多可以全家人吃兩頓

稱出大概7g的酵母

用溫水（到不燙口的溫度就可以，最好30度左右）化開

稱500g左右麵粉（新手400g就可以了，一般都會放多水然後加麵粉）

邊加溫水邊用筷子攪拌到麵粉呈雪花狀（我這個是反面例子，水加多了）

又加了點麵粉到麵糰軟硬合適，揉至光滑準備醒面（要蓋上蓋子或者覆上保鮮膜）

等待麵糰發至接近兩倍大，手指按下去會慢慢回彈（大約45分鐘左右），半髮狀態

如果急的話可以多放些酵母，我差不多醒了半個下午實在是太久了，麵糰變得超大（反面例子）

把剛剛醒好的面拿出來揉光滑

分成好多個小麵糰（後來發現分的太小了），大佬有說每個小麵糰70g左右

麵糰擀成這樣的長條（大概算是長條吧）

對摺一下

捲成一隻...蝸牛？

尾巴這樣塞在下面（百吉餅有金邊銀圈菊花心得說法，這就是他的菊花心）

拍扁

最後做出來了這樣的一堆

然後不要加油！把剛才拍扁的麵糰放入平底鍋內小火煎，我的是鑄鐵鍋所以黑黑的

烤成了這樣的......饃？這裡我烤的有點過了，然後感覺發麵時間長了所以烤的時候麵糰鼓起來了

理論上煎完入烤箱在烤一下會更加外酥里軟，不過我沒烤來著

因為麵糰做的太小了所以做出來的是迷你的肉夾饃

碎肉現場太殘忍我就不放出來了_(:з」∠)_

加上昨天做好的臘汁肉碎就能美美的吃上一頓啦，雖然感覺怪怪的一點也不標準不過味道很好

連吃了四個表示很滿足=￣ω￣=

不算醒面的時間一共用了兩個多小時，吃自己做的東西會超有成就感，如果你也是新手想做肉夾饃的話可以看看網上的方子然後參考一下我的錯誤示範

今天就到這裡啦~

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