岩茶季：來教你挑一款適合自己口感的岩茶
「獨一無二的做青工藝、精細講究的炭焙工藝是武夷岩茶製作技藝非物質文化遺產的精髓部分，值得花費一生來研究。」
武夷山的茶農們根據岩茶要運輸的路途的遠近，用不同的焙火程度焙茶，俗稱「火功」。
岩茶焙火，一來是為了保證岩茶的品質得以保存；二來是算好路途的遠近，這樣岩茶到消費者手上時，茶葉已經退完火，喝起來正合適。
當然不同火功，對口感的影響也是非常大。不論你是新茶友，還是老茶客。總有一款岩茶，可以敲中你的心~
根據不同的火功分為輕火茶、中火茶、中足火茶、足火茶。
一、輕火岩茶
輕火岩茶，是所有岩茶里焙火最淺的。
因為焙火程序相對來說沒有那麼複雜，所以輕火岩茶是最早上市的茶。正常6月份，輕火岩茶就上市了。
香氣：輕火岩茶的香氣，香氣高昂，多為花香。同樣一個品種，焙火、發酵的不同，就可以做出迥然不同的香氣。
香氣高以花香為上，以茶水中類蓋香為上，岩韻表現較弱，初品岩茶者宜選。
口感：輕火岩茶，相對來說喝起來會比較薄。
因為工藝的緣故，輕火的岩茶比較容易出現苦澀感，但是可以通過沖泡來減緩的，比如加快出水的時間。
湯色：火功高的茶，湯色深，常見的岩茶為琥珀色、橘黃色。火功低的茶，湯色淺，常見的顏色為橙色、杏色。
二、中火岩茶
中火岩茶，焙火時間比輕火茶長，次數也更多。
在這個過程中，中火岩茶的內含物質更進一步得到提升，香氣得以萃取。
香氣：一些沸點低的香氣物質被揮發，留下沸點高的香氣物質。中火的岩茶，常見的香氣為果香，當然也有花香。
香氣幽以花香為顯，茶水較醇久厚，岩韻表現適中，初品及茶客較喜之。
口感：或許是焙火的緣故，中火岩茶的口感變得更加甘醇、有厚度。中火岩茶的口感更加濃郁，滋味豐富、入口有刺激感、飽和感。
湯色：中火岩茶的湯色神，深琥珀色、橘黃色。
三、中足火岩茶
原來，武夷岩茶只分輕、中、高火三種火功，近年來，又在中火的基礎上，新增加了一種火功—中足火。
喜歡喝中足火岩茶的朋友，基本上是老茶鬼，非焙透的岩茶不喝、沒滋味不喝、湯水不濃烈不喝。
香氣：中足火的岩茶，只有高沸點的香氣才能夠留存下來。
常見的香氣多為果香、花香，如果是老叢，還有叢香。因為焙火足，有著明顯的煙味。這些煙味需要花較長時間才會消散，這就我們常說的退火。
中足火岩茶的香氣往往在前期表現平平，但只要煙味消失，它在香氣方面的表現則會一鳴驚人。
口感：中足火的岩茶，在口感方面表現驚人。
一款山場好、工藝到位的的中足火岩茶，湯水醇厚、順滑，口腔的滿足感強烈。
湯色：因為火功足，湯色更深，多是深琥珀色。
四、足火岩茶
足火岩茶，並不是所有的茶友都喝得下。
足火的岩茶的滋味濃郁，口感刺激。有利於長時間的存放，對於那些有收藏愛好的茶友來說，是一個不錯的選擇。
中足火、足火岩茶：開泡火香沖。茶質香氣含蓄以果香為上，茶水醇厚，岩韻表現強。是岩茶喜好者最愛哦~
紅岩知己，最撩茶心~
※岩茶大佬們喝茶，為何要發出「哧溜，哧溜」的聲音？
※心隨夜寂靜，歸於塵土
※超級斷貨王終於補貨啦！
※看這裡，普洱茶的儲存方法都集齊了
※有一種緣，是與茶相見
TAG:茶香記生活家 |