只有媽媽的味道最好吃，這幾道回味無窮

1.龍井蝦仁

質料：蝦、龍井茶、鹽、味精、蛋清、澱粉、

做法：

1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這麼重複洗三次，把蝦仁洗得烏黑掏出，瀝干水份（或用乾淨干毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱粉拌和上漿。

2、取茶杯一個，放上茶葉，用滾水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。

3、炒鍋上火，用世故鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並疾速用筷子找散，約15秒鐘後掏出，倒入漏勺瀝油。

4、炒鍋內留油少量置火上，將蝦仁倒入鍋中，並疾速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，便可出鍋裝盤。

2.【蚝油茄子】

用料 ：茄子、蔥、姜、蒜、醬油2湯勺、醋1湯勺、蚝油2湯勺、糖2勺、胡椒粉過量、水澱粉；

做法

1.茄子切成小段，蔥姜蒜切末；

2.鍋中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子變軟有些通明撈出控油；

3.鍋中放油，蔥姜蒜炒香，放入炸好的茄子，醬油2湯勺，醋1湯勺，蚝油2湯勺，糖2勺，胡椒粉過量，水澱粉勾芡，完成；

3.羊肉白菜粉絲煲

用料：羊肉、白菜、羊肉湯、鹽、雞精、辣尖椒、蒜花、生薑、粉絲提早泡軟；

做法

1.新穎羊肉洗乾淨放在鍋中加入水大火煮開轉小火漸漸燉熟爛，把羊肉撈出來切成片；

2.鍋燒熱倒入食用油，下入姜炒香；倒入白菜翻炒一會兒；倒入羊肉湯大火燒開；

3.然後轉入煲中燉，放入羊肉～蓋上蓋子中火燉至～喜好吃辣的能夠這個時候下入新穎的尖辣椒燉一會兒會很辣；

4.然後下入粉絲，用筷子把粉絲翻到上面再燉一會兒，調入鹽，雞精過量，撒入蒜花和很辣的尖椒；

5.沒有放太多的香料，原汁原味～

4.微波爐煎蛋

食材：雞蛋、黑胡椒、鹽

做法：

1.將雞蛋去殼倒在平底盤子里，用筷子將蛋黃挑破（主如果避免雞蛋在微波爐內部啪啪爆炸）

2.微波爐中火加熱一分鐘。

5.【香辣雞胗】

主料:雞胗1斤

輔料:香菜2兩干紅辣椒20個孜然1勺精鹽過量十三香過量雞精過量牛肉粉過量

做法

1.雞胗洗凈切片、香菜切大拇指長的段、干紅辣椒用剪刀剪成段。

2.水燒開把雞胗綽一下。

3.綽好的雞胗過一下涼水、過涼水的雞胗會回縮、這麼雞胗吃起來會更有嚼勁。

4.鍋內放少量油、放入雞胗煸炒、開小火、雞胗上面有一層薄膜、如果火太大會蹦油。

5.雞胗炒到變色順次倒入干紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、掃尾倒入香菜翻炒10秒就或許出鍋了。

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