兩節同慶,金秋螃蟹雖美,但這三類人群絕對不能貪嘴!
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公蟹母蟹分時節
古人說:「不時不食」
這個季節,正是要溫酒賞菊食蟹呢
當然,吃蟹還有些小小的學問哦~
俗語說「九雌十雄",農曆九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香細膩;十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤。
正是蟹肥膏紅之日
《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。在好吃嘴心中,螃蟹可以稱作是秋季養生必不可少的食療大餐,美味與養生兩不誤。但是,養生專家提醒:「金秋螃蟹雖美,老年人食用需謹慎。」
四個部位不能吃
大閘蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心都是不能吃的,尤其是肚子中間的蟹心,性最寒,千萬不能吃!
蟹性寒涼,不可貪食
蟹性最寒,所以蘸料中應添加具有辛溫解表、發散風寒的食物,如紫蘇葉、生薑、大蔥等。
溫飲黃酒,暖胃驅寒。蒸好大閘蟹,熱上一杯黃酒,一口下去,寒氣全無。但需要注意的是,吃螃蟹時不宜喝啤酒,兩者同食易誘發痛風。
三類人無緣美味
1
心血管疾病患者
若患有冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症等心血管疾病的老人需要注意,食用含膽固醇過高的食物,會導致膽固醇增高,加重心血管病的發展。這類老年人應該管住自己的嘴,控制蟹肉和蟹黃的攝入量,盡量少吃或不吃。
2
痛風患者
對於痛風患者來說,飲食上有很多禁忌,因為有些食物會讓痛風癥狀加重,其中包括大閘蟹。蟹肉含有大量的優質蛋白質,對於痛風患者而言,大量攝入蛋白質後,會導致體內嘌呤含量增高,痛風患者就是嘌呤代謝的問題,因此急性痛風發作的患者是絕對不能貪嘴的,而慢性痛風患者則應該少吃或不吃大閘蟹。
3
膽囊炎、膽結石患者
大閘蟹中的蛋白質、膽固醇、脂肪含量都很豐富,但是對患者慢性膽囊炎、膽結石的病人而言,反而加重了膽囊負擔,這類患者不容易排除膽汁,食用蟹肉、特別是蟹黃後,容易導致慢性疾病的急性發作。
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