為什麼天氣再冷也不見白酒結冰？

冬天的黑龍江氣溫時常低至零下三四十度，但即便如此，也從來不見白酒會結冰。相反，白酒成為極寒之下人們保持體溫的飲料，白酒究竟有什麼神奇的地方呢？怎麼一點兒也不怕冷呢？

事實上，白酒的主要成分是酒精，而究竟的冰點是零下117度，也就是說，60°的白酒冰點約為零下80°。東北的天氣雖然很冷，但也不至於低於這個溫度，即使是把白酒放進冰箱，也不會結冰。

雖然如此，我們還是有疑惑：古代的酒是純糧釀製的，不含酒精，會不會結冰呢？李白為什麼能夠「斗酒詩百篇」、武松為什麼能夠「一氣十八大碗」？

其實中國古代釀的酒和西方國家還是有很大區別的，中國的酒大多是穀物釀造的，全部是黃酒，度數才幾度。西方國家的酒則是葡萄釀製，是葡萄酒。到了宋代，人們開始掌握用酒麴釀造的技術，度數進一步提高，可以達到十幾度，和現在的啤酒差不多。所以十八大碗相當於喝了五六瓶啤酒，也是會醉的！

元明清時期，蒸餾技術開始出現，這種酒濃度高、度數高、極度抗寒，非常適合寒冷的北地人飲用。蒸餾酒入口辛辣，喝一口全身就發熱，是一種烈性酒。雖然和香醇甜美、後勁十足的發酵酒比起來，口感並不佔優勢，蒸餾酒還是非常受歡迎！直到今天，我們飲用的白酒也是一種蒸餾酒！

值得一提的是，雖然古代人們也會飲用蒸餾酒，但這種蒸餾還是以穀物糧食作為原料的，相比較而言更健康。古代的酒同樣有較高的酒精度，雖然成分不同，但都有很低的冰點，同樣不容易結冰！白酒的度數雖然有高有低，但度數並不能代表酒的品質高低、風味優劣！

喝酒傷身，無論是什麼酒種、什麼釀製方法，都會對人的胃產生極大地刺激，因此飲酒要適量！除非你覺得網路、電視都說喝酒傷身，以後再也不上網、再也不看電視了！

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