吃膩了涼拌蓮菜？那就炒一盤酸辣蓮藕塊吧！

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物，可餐食也可藥用。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

藕也是藥用價值相當高的植物，它的根、葉、花須、果實皆是寶，都可滋補入葯。藕含豐富的維他命C及礦物質，有益於心臟健康，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

現在又到蓮藕大量上市的季節了，蓮藕又成了餐桌上的常見菜。我們通常吃蓮藕喜歡涼拌吃，如果不能吃涼的話我們也可以炒著吃，味道也相當不錯的呢。

1.蓮藕一節去皮洗凈；

2.切成自家喜歡的大小的塊狀；

3.準備干紅椒段、蒜片、薑片；

4.把切好的蓮藕塊在開水裡煮熟；

5.煮熟之後過涼水再控干水分；煮蓮菜的水千萬不要倒掉，放幾粒冰糖化開就是一碗很清甜的熱飲；

6.油熱之後炒香姜蒜和干紅椒；

7.倒入焯水之後的蓮藕塊；

8.加食鹽、食醋翻炒均勻，出鍋前撒少許味精提鮮即可！不喜歡可以不放。

9.酸辣脆爽，天涼時候吃也不會感到冰牙，喜歡的話可以試一試喲！

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