美食指數6星的平遙傳統美食，你吃過嗎？

平遙牛肉

在世界的平遙打造中國的牛肉

推薦指數：★★★★★★

推薦理由：平遙牛肉是山西晉中地區平遙縣的漢族傳統名菜。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有「賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘」的對牛肉加工的描述。據傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇，至於。到了清代後期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品。史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。到本世紀30年代，平遙牛肉已遠銷北京、天津、西安等地。當時，每逢秋冬季節，各地行商紛至沓來，販運牛肉，使平遙牛肉聞名北國。1956在北京舉辦的全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為全國名產。遠銷朝鮮、蒙古、新加坡、泰國、菲律賓、印度尼西亞等國家。

平遙牛肉是最能代表平遙古城的美食之一，也是最方便帶給親朋好友的特產喲！

碗 托

面質筋道、滑爽可口

推薦指數：★★★★★

推薦理由：平遙碗托是平遙由來以久的一種漢族風味麵食小吃，具有面質筋道、滑爽可口的特點。平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嘗這種食品後，讚不絕口。當場賜予重賞。於是，碗託名聲大振，成為一種地方名吃。

插播一則閻維文講的笑話，客人問老闆碗托要怎麼吃？老闆說：「蘸著吃。」客人聽後就站了起來。所以，碗托除了面質筋道，蘸料也很關鍵，蘸料可以根據自己的喜好選擇不同的口味。

栲栳栳

酸辣爽口，粗糧養生

推薦指數：★★★★★

推薦理由：莜麵栲栳栳型如貓耳，色呈暗紅，入口粗糙、有嚼頭、有鄉土風味，一般會沾特殊的醬料食用。蘸著酸辣汁品嘗，口感筋道爽口。「栲栳栳」一定要用莜麵。莜麵栲栳栳不僅有耐飢抗寒、保肝、保腎，造血及增強免疫力之作用，而且還有強體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果。

平遙蜜汁長山藥

甜甜的，綿綿的，初戀般的感覺

推薦指數：★★★★★

推薦理由：山藥，又名薯蕷，是眾所周知的食物品種之一。其營養豐富，可葯食兩用，人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種，山藥含有豐富的維生素和礦物質，以及占乾重8%的粘液物質。神農本草經》載：「薯蕷味甘，性溫，主養中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉」。

平遙麵食

一方水土養一方人，平遙麵食養育你我

推薦指數：★★★★★

推薦理由：平遙地處山西中部，以面為主食，做法多種多樣，有擦尖、揪片，刀削麵......作為一名平遙人，去南方上大學後超級懷念平遙的麵食，也許最常見最普通的往往是最令人懷念的吧！來平遙怎麼能不吃一碗平遙的面呢？尤其是夜幕降臨時分，在夜市吃一點小菜來一碗面，那真是好極了！

老陳醋

食而綿酸，醇厚柔和

推薦指數：★★★★★

推薦理由：山西老陳醋是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。《平凡的世界》中， 孫少安來到山西迎娶秀蓮時，口渴時喝醋解渴，所以山西老陳醋在不知不覺中融入了山西人的生活與情感中。山西老陳醋方便攜帶，可以帶給家人調味。

平遙古城的美食真的好多呀

曹家熏肘

泡泡油糕

木耳過油肉

......

小編覺得大家如果可以親身來體驗的話，

一定是一場味覺的盛宴。

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