蛋皮卷棗糕——高顏值、不粘手的糯米小吃
今天的棗糕是糯米棗糕，
許多人喜歡吃糯米棗糕，
特別是QQ糯糯的口感，
讓人咬上一口就停不下來。
不過吃糯米棗糕有一個小麻煩，
糯米很粘手，不方便用手拿，
想優雅的吃一口糯米棗糕，可是很不容易。
左豆豆想出了一個好辦法，
給糯米棗糕穿上了一件蛋皮外衣，
這樣糯米棗糕不但外形更漂亮，
吃起來也方便許多。
從此可以和粘手的糯米棗糕說bye-bye了。
蛋皮卷棗糕
給棗糕穿上一層雞蛋皮外衣，QQ的棗糕就不會那麼粘手了。這樣棗糕不但好看，而且吃起來也很方便！
食材
江米300克、紅棗適量、、雞蛋2個
做法
1
首先將300克江米洗凈，用清水浸泡半日，把水瀝干，上鍋干蒸10分鐘。10分鐘後將米翻一遍，然後加開水攪拌，所有的米都沾上水後，再蒸20分鐘。
2
關火，用擀麵杖頂頭部份，用勁將江米搗爛，搗成沒有米芯那樣。
3
紅棗泡上兩小時，然後把核處理掉。
4
拿保鮮膜放入碗中撣點水，先鋪一層江米打底。
5
鋪第一層棗。
6
再鋪一層江米。這樣鋪三層，最上層是江米。然後把周圍的保鮮膜折過來緊緊壓住。
7
將碗扣過來，連粘板放到一個陰涼地兒，棗糕涼透就可以了。
8
涼透了的棗糕，打開保鮮膜，切成片。
9
打兩個雞蛋，蛋清蛋黃分開。
10
平鍋先點一些蛋白，是為了在蛋皮上留個印子好看。
11
將蛋黃液倒入鍋里，微火煎。
12
蛋黃固定後，把蛋白攤在蛋黃上，繼續微火煎。
13
攤上蛋白後，就將棗糕放在蛋餅上，慢慢捲起來。
14
煎好的蛋卷。
15
切開後，QQ超彈的蛋卷棗糕就做好了，可以上桌了。
晒圖了。
左豆豆小貼士
1、棗糕不要放進冰箱冷藏保存，糯米會變硬失去Q感。
2、平鍋開始點蛋清時，要微塗上一層薄薄的油。
3、蛋黃里放一點點澱粉，防止蛋皮破掉。
4、江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是身體虛弱者補氣養血的佳品。
左豆豆 活力美食家
她太愛玩，會做一百種味噌湯，不搞點新創意就覺得平淡，常用的食材也多是「活力分子」，酵素、納豆、獼猴桃……有益身體活力出新。
她擅長變廢為寶，常用豆渣做美味；放得僵硬的麵包，也能妙手回春；只用六七滴油便可搞定大餐。
她的人生有兩度與美食「深度糾纏」。25年前，在日本東京新宿歌舞伎町開了第一家留學生開的餐廳，留學生的打拚時光比電視劇還要跌宕；近年因患糖尿病，膽囊切除，開始自創健康食譜調理身體，有效控制病情的同時，仍能幸福享用大自然恩賜的各種美味。
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