240種食物的血糖生成指數，轉給所有的糖尿病患者！
健康
10-02
食物血糖生成指數 （glycemic index, glycaemic index, GI）被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。此概念由Dr. David J. Jenkins和他的同事在多倫多大學研究何種食物最適合糖尿病人時提出。
高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高；
低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。
因此，用食物血糖生成指數，合理安排膳食，對於調節和控制人體血糖大有好處。一般來說 只要一半的食物從高血糖生成指數替換成低血糖生成指數，就能獲得顯著改善血糖的效果。
《中國1型糖尿病指南2012年》列舉了240種常見的食物，每一大類均按照GI高低排序，當您在選擇食物時記得提前看一眼。
240種食品的食物血糖生成指數表
1.糖類食物
| 食物名稱 | GI值 |
| 麥芽糖 | 105 |
| 葡萄糖 | 100 |
| 綿白糖 | 83.8 |
| 膠質軟糖 | 80 |
| 蜂蜜 | 73 |
| 蔗糖 | 65 |
| 方糖 | 65 |
| 巧克力 | 49 |
| 乳糖 | 46 |
| 低聚異麥芽糖醇 | 34.7 |
| 巧克力(加糖) | 34 |
| MM巧克力 | 32 |
| 巧克力(人工甜味劑) | 24 |
| 果糖 | 23 |
| 木糖醇 | 17.2 |
2.穀類及製品
| 食品名稱 | GI 值 |
| 富強粉饅頭 | 88.1 |
| 粘米飯(含直鏈澱粉低) | 88 |
| 糯米飯 | 87 |
| 速食米飯 | 87 |
| 大米飯 | 83.2 |
| 米餅 | 82 |
| 麵條(小麥粉,濕) | 81.6 |
| 烙餅 | 79.6 |
| 玉米片(市售) | 78.5 |
| 油條 | 74.5 |
| 玉米片(高纖維標籤，市售) | 74 |
| 小米(煮飯) | 71 |
| 糙米飯 | 70 |
| 大米粥(普通) | 69.4 |
| 玉米面(粗粉，煮粥) | 68 |
| 蕎麥麵饅頭 | 66.7 |
| 大麥粉 | 66 |
| 大米糯米粥 | 65.3 |
| 粗麥粉 | 65 |
| 小米粥 | 61.5 |
| 蕎麥麵條 | 59.3 |
| 麵條(硬質小麥粉，細，煮) | 55 |
| 燕麥麩 | 55 |
| 麵條(硬質小麥粉，干，細) | 55 |
| 黑米飯 | 55 |
| 玉米(甜，煮)??????? | 55????????? |
| 蕎麥（黃） | 54 |
| 玉米糝粥 | 51.8 |
| 玉米面粥(粗粉) | 50.9 |
| 粘米飯(含直鏈澱粉高) | 50 |
| 麵條(硬質小麥粉，干，加雞蛋，粗) | 49 |
| 麵條(小麥粉，干，扁，粗) | 46 |
| 通心麵(管狀，粗) | 45 |
| 黑米粥 | 42.3 |
| 小麥(整粒煮) | 41 |
| 麵條(白，細，干) | 41 |
| 麵條(全麥粉，細) | 37 |
| 線麵條(實心，細) | 35 |
| 黑麥(整粒，煮) | 34 |
| 麵條(強化蛋白質，細，煮) | 27 |
| 大麥(整粒，煮) | 25 |
| 稻麩 | 19 |
3.薯類、澱粉及其製品物
| 食品名稱 | GI值 |
| 馬鈴薯(燒烤，無油脂) | 85 |
| 馬鈴薯(用微波爐烤) | 82 |
| 甘薯(紅，煮) | 76.7 |
| 馬鈴薯泥 | 73 |
| 馬鈴薯(煮) | 66.4 |
| 馬鈴薯(蒸) | 65 |
| 馬鈴薯 | 62 |
| 馬鈴薯片(油炸) | 60.3 |
| 炸薯條 | 60 |
| 馬鈴薯(烤) | 60 |
| 甘薯(山芋) | 54 |
| 苕粉 | 34.5 |
| 藕粉 | 32.6 |
| 粉絲湯(豌豆) | 31.6 |
| 馬鈴薯粉條 | 13.6 |
4.蔬菜類
| 食品名稱 | GI值 |
| 南瓜(倭瓜、番瓜) | 75 |
| 胡蘿蔔(金筍) | 71 |
| 麝香瓜 | 65 |
| 甜菜 | 64 |
| 山藥(薯蕷) | 51 |
| 芋頭(蒸)(芋艿、毛艿) | 47.7 |
| 西紅柿湯 | 38 |
| 雪魔芋 | 17 |
| 朝鮮蘚 | <15 |
| 蘆筍 | <15 |
| 綠菜花 | <15 |
| 菜花 | <15 |
| 芹菜 | <15 |
| 黃瓜 | <15 |
| 茄子 | <15 |
| 鮮青豆 | <15 |
| 萵筍(各種類型) | <15 |
| 生菜 | <15 |
| 青椒 | <15 |
| 西紅柿 | <15 |
| 菠菜 | <15 |
5.水果類及其製品
| 食品名稱 | GI值 |
| 西瓜 | 72 |
| 菠蘿 | 66 |
| 杏(罐頭，含淡果汁) | 64 |
| 葡萄乾 | 64 |
| 桃(罐頭、含糖濃度高) | 58 |
| 巴婆果 | 58 |
| 葡萄(淡黃色，小，無核) | 56 |
| 芒果 | 55 |
| 芭蕉(甘蕉，板蕉) | 53 |
| 香蕉 | 52 |
| 獼猴桃 | 52 |
| 桃(罐頭、含糖濃度低) | 52 |
| 葡萄 | 43 |
| 柑 | 43 |
| 美國蘋果 | 40 |
| 蘋果 | 36 |
| 梨 | 36 |
| 杏干 | 31 |
| 桃(罐頭、含果汁) | 30 |
| 生香蕉 | 30 |
| 桃 | 28 |
| 柚 | 25 |
| 李子 | 24 |
| 櫻桃 | 22 |
6.豆類及其製品
| 食品名稱 | GI值 |
| 黃豆面(有麵粉)挂面 | 66.6 |
| 黑豆湯 | 64 |
| 四季豆(罐頭) | 52 |
| 扁豆(綠，小，罐頭) | 52 |
| 羅馬諾豆 | 46 |
| 青刀豆(罐頭) | 45 |
| 小扁豆湯(罐頭) | 44 |
| 黑豆 | 42 |
| 鷹嘴豆(罐頭) | 42 |
| 咖哩鷹嘴豆(罐頭) | 41 |
| 青刀豆 | 39 |
| 扁豆 | 38 |
| 四季豆(高壓處理) | 34 |
| 綠豆挂面 | 33.4 |
| 鷹嘴豆 | 33 |
| 利馬豆(嫩，冷凍) | 32 |
| 豆腐(燉) | 31.9 |
| 利馬豆(加10克蔗糖) | 31 |
| 利馬豆（棉豆） | 31 |
| 利馬豆(加5克蔗糖) | 30 |
| 扁豆(綠，小) | 30 |
| 綠豆 | 27.2 |
| 四季豆 | 27 |
| 扁豆(紅，小) | 26 |
| 豆腐乾 | 23.7 |
| 豆腐(凍) | 22.3 |
| 黃豆(浸泡，煮) | 18 |
| 蠶豆(五香) | 16.9 |
| 黃豆(罐頭) | 14 |
7.乳及乳製品
| 食品名稱 | GI值 |
| 酸奶(加糖) | 48 |
| 克糖奶粉 | 47.6 |
| 老年奶粉 | 40.8 |
| 酸乳酪(普通) | 36 |
| 牛奶(加糖和巧克力) | 34 |
| 酸乳酪(低脂) | 33 |
| 脫脂牛奶 | 32 |
| 牛奶 | 27.6 |
| 全脂牛奶 | 27 |
| 降糖奶粉 | 26 |
| 牛奶(加人工甜味劑和巧克力) | 24 |
| 豆奶 | 19 |
| 酸乳酪(低脂，加人工甜味劑) | 14 |
| 低脂牛奶 | 11.9 |
8.方便食品
| 食品名稱 | GI 值 |
| 棍子麵包 | 90 |
| 卜卜米(家樂氏) | 88 |
| 大米(即食，煮6分鐘) | 87 |
| 白麵包 | 87 |
| 桂格燕麥片 | 83 |
| 膨化薄脆餅乾 | 81 |
| 可可米(家樂氏) | 77 |
| 香草華夫餅乾 | 77 |
| 華夫餅乾 | 76 |
| 格雷厄姆華餅乾 | 74 |
| 梳打餅乾 | 72 |
| 小麥餅乾 | 70 |
| 麵包(小麥粉，去麵筋) | 70 |
| 即食羹 | 69.4 |
| 小麥片 | 69 |
| 麵包(全麵粉) | 69 |
| 麵包(小麥粉，高纖維) | 68 |
| 新月形麵包 | 67 |
| 竹芋粉餅乾 | 66 |
| 麵包(80%～100%大麥粉) | 66 |
| 營養餅 | 65.7 |
| 麵包(黑麵粉) | 65 |
| 麵包(80%燕麥粒) | 65 |
| 高纖維黑麥薄脆餅乾 | 65 |
| 麵包(粗麵粉) | 64 |
| 油酥脆餅乾 | 64 |
| 漢堡包 | 61 |
| 比薩餅(含乳酪) | 60 |
| 酥皮糕點 | 59 |
| 黑五類粉 | 57.9 |
| 燕麥粗粉餅乾 | 55 |
| 爆玉米花 | 55 |
| 重糖重油餅乾 | 54 |
| 蕎麥速食麵 | 53.2 |
| 麵包(50%～80%碎小麥粒) | 52 |
| 麵包(黑麥粒) | 50 |
| 巧克力架 | 49 |
| 達能閑趣餅乾 | 47.1 |
| 麵包(小麥粉，含水果乾) | 47 |
| 麵包(45%～50%燕麥麩) | 47 |
| 大米(即食，熱水泡1分鐘) | 46 |
| 麵包(50%大麥粒) | 46 |
| 達能陽光餅乾 | 46 |
| 麵包(混合穀物) | 45 |
| 牛奶蛋糊(牛奶+澱粉+糖) | 43 |
| 全麥維(家樂氏) | 42 |
| 達能牛奶香脆餅乾 | 39.3 |
| 麵包(50%～80%碎大麥粒) | 34 |
9.飲料類
| 食品名稱 | GI 值 |
| 芬達軟飲料 | 68 |
| 軟飲/蘇打飲料 | 63 |
| 冰激凌 | 61 |
| 可樂-軟飲 | 53±7 |
| 橘子汁 | 52 |
| 冰激凌(低脂) | 50 |
| 葡萄汁 | 48 |
| 柚子汁(不加糖) | 48 |
| 菠蘿汁(不加糖) | 46 |
| 巴梨汁(罐頭) | 44 |
| 蘋果汁 | 41 |
| 可樂飲料 | 40.3 |
| 芬達 | 34 |
| 水蜜桃汁 | 32.7 |
10.混合膳食及其他
| 食品名稱 | GI 值 |
| 棗 | 103 |
| 牛肉麵 | 88.6 |
| 米飯+紅燒豬肉 | 73.3 |
| 玉米粉+人造黃油(煮) | 69 |
| 米飯+蒜苗炒雞蛋 | 68 |
| 饅頭+黃油 | 68 |
| 二合面窩頭(玉米面+麵粉) | 64.9 |
| 米飯+炒蒜苗 | 57.9 |
| 米飯+芹菜炒豬肉 | 57.1 |
| 饅頭+醬牛肉 | 49.4 |
| 饅頭+芹菜炒雞蛋 | 48.6 |
| 餅+雞蛋炒木耳 | 48.4 |
| 芹菜豬肉包子 | 39.1 |
| 硬質小麥粉肉餡餛飩 | 39 |
| 米飯+魚 | 37 |
| 三鮮餃子 | 28 |
| 豬肉燉粉條 | 16.7 |
| 花生 | 14 |
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