南北喜宴的差異好大，你吃過哪種？

-《美食美柚》-

八天長假，朋友圈除了曬旅遊車票自家娃的照片，「紅色炸彈」相信也有不少人收到，有的時候一放假，都能收到三四張喜帖，比趕火車還忙。

各地的結婚風俗都有不同，喜宴自然也是，小柚今天就帶大家看看南方和北方喜宴的區別啦。

廣東粵菜喜宴

粵菜就是廣東菜，是我國漢族四大菜系之一，起源地為嶺南，由廣州菜、客家菜、潮州菜發展而來，以潮州菜為代表，粵菜喜宴也有自己的特色。

菜肴的數目必須是雙數，江南地區流行的「八八大發席」，就是由八冷盤，八熱菜組成；

菜名也必須是有美好寓意的，代表著對新人的祝福，如「全家合歡」、「麒麟送子」、「金豬有福」。

廣東的喜宴特色菜

【烤乳豬】：因其上桌時全身通紅，故名「紅袍迎親」，象徵著鴻運、吉祥，並因為整體而上，顯得很有氣勢，代表著富貴和權勢，所以是廣東喜宴中必不可少的一道菜。

【粉蒸鮑魚】：南方城市有著豐富的海洋水產資源，所以喜宴上海鮮是必不可少的，廣東人喜歡把鮑魚蒸著吃，下面墊粉絲，還有蒜茸調汁，味道非常鮮美。

【白切雞】：廣東有句話：無雞不成宴。做白切雞一定要用靚雞，才能做到皮爽肉滑。

【清蒸龍蝦】：這裡說的龍蝦是大龍蝦哦。

【清蒸石斑魚】：石斑魚、老虎斑、老鼠斑。。。各種斑叫不上來，總之非常鮮嫩好吃！

【菠蘿包】：廣東人喜歡的點心菠蘿包，裡面放的是新鮮的菠蘿哦。

閩南的喜宴

閩南的菜的風格和廣東菜差不太多，有些差別也就是口味上的，風俗也差不多。給大家看幾個特色菜式。

【冷盤】：這是開席前的第一道菜，由幾個特色海鮮或炸，或蒸而成；

【石斑魚湯】：這是小石斑魚做的湯，鮮醇味美；

【螃蟹蒸芋圓】：這是海螃蟹，芋圓是當地一種小吃；

【糯米炒麵拼盤】：這是海鮮糯米飯和炒麵線的一個雙拼。

北方的喜宴

北方的肉食一般是豬牛羊，因為不靠海，所以海鮮不多，但是淡水資源豐富，淡水魚在喜宴上佔有重要的地位。

【肘子】：這是北方喜宴必上的菜，燉得非常爛，輔以蒜汁調味，入口即化；

【八寶飯】：這個必上，徵象著「早生貴子」；

【丸子】：這個象徵著團團圓圓，所以喜宴上必須有丸子，或是油炸，或是清蒸；

【排骨】：這也是個硬菜，豬肉是北方最常見的肉食，所以喜宴上怎麼少得了它。

可以看得出來喜宴也是老百姓家宴的一個縮影，靠山吃山，靠海吃海，什麼資源豐富就吃什麼，當然也要結合當地的婚禮習俗。

這些菜，你吃過哪樣？

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