為什麼大多數醫生都提醒病人忌辛辣食物

國外的病人出院前問的最多的問題是，「醫生，我什麼時候可以運動？」中國人出院前問的最多的是「醫生我可以吃什麼？」住院的患者各有各的不幸，出院第一句醫囑都是相似的：「低鹽低脂膳食，避免辛辣。」

什麼是辛辣？

廣義上講，各種香辛料均是辛辣的範疇，喝可口可樂會感到舌尖的刺麻，就是因為其秘方中含有肉桂、肉豆蔻等香料。進食辣椒後的火燒火燎，切洋蔥時的催淚感，漱口水中薄荷醇的冰涼刺激……更是香辛料帶給我們更為直接的辛辣體驗。

簡單地說，「辛」就是辣，就是有刺激性的辣味。這個構成是同義反覆。辛辣的意思是：尖銳而強烈．醫生囑咐病人避免使用辛辣食物，強調的並非僅僅是食物的口感，而是引起口腔黏膜感受器官刺激的食物的藥性作用。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。「辛」作為五味之一，能散、能行，有發散、行氣、行血等作用。一般治療表證的藥物，如麻黃、薄荷；治療氣血阻滯的藥物木香、，都有辛味。一些具有芳香氣味的藥物往往也標上「辛」，亦稱辛香之氣。這樣，辛就不僅與味覺，而且與嗅覺有關了。

英文把辣味稱為「Hot」即熱的意思，中國人也都知道吃辣會上火，還有就是食用辣椒過多，可刺激咽喉、食道和胃，引起不適感覺，特別是有、口腔潰瘍、和的患者吃，會加重病情。由於辣椒素在氣道中的代謝較為緩慢，辣椒素的毒性作用嚴重時甚至可誘發哮喘。因此，當患者罹患哮喘，或使用血管緊張素轉化酶抑製劑等具有咳嗽副作用的藥物時，需要小心辛辣食品。當辣椒素在腸道里時，腸道的運動就會加快，還變得不規律，刺激強勁時，會讓人腹瀉。並且，當包含辣椒素的糞便在肛門奔涌時，肛門口也會感到火辣辣的痛，痔瘡患者更是苦不堪言。

而辛辣的食物不但具有很大的刺激作用，而且還具有「發散」作用，過多食用，容易「耗氣」，可能導致氣虛，致使免疫力降低。而食用、等辛辣食品對正在服藥的病人，卻有明顯的副作用―――不但會使藥物失效，還可能與藥物產生不良連鎖反應，使病人遭到危險。

加拿大科學家研究證實，病人、艾滋病病毒攜帶者、心臟及癌症病人不宜在服藥後食用大蒜。大蒜對藥物的不良反應以這類病人的危險性最高。

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