自製牛肉醬，搭配茄子好好味

小暖說

自製牛肉醬

無論是搭配鮮蔬 還是拌飯拌麵條

都是一個完美的搭檔

小暖今日為大家奉上一款自製牛肉醬搭配蒸茄條

可以說是懶人必備的絕味美食了~

今日招牌菜

私家蒸茄條

私家蒸茄條

食材

茄子 / 牛肉末 / 蔥薑末 / 美人椒 / 鮮椒

醬油 / 糖 / 味精 / 鹽

步驟

1、製作牛肉醬

食材準備：將美人椒和鮮椒剁成末，蔥姜剁成末備用。（比例為：3兩牛肉、4份的辣椒、1份的蔥薑末）

燒制：在鍋內倒入適量油，放入牛肉改小火炒散，牛肉斷生後放入料酒、蔥薑末。

放入辣椒：蔥姜出香味後放入辣椒、油，辣椒顏色逐漸變淺後放入100克醬油、一大勺糖、一大勺味精攪拌均勻後小火慢熬5分鐘，湯汁稍微收濃後即可出鍋。

（保存方法：牛肉醬冷卻後倒入密封罐後放入冰箱可保存一周）

2、蒸制茄條

食材處理：選用長茄子，切成條後撒入少許鹽，抓捏均勻腌制即可。

蒸制：將茄子放入蒸鍋內，開鍋後蒸制15分鐘。

擺盤：茄子蒸好後放上牛肉醬即可~

成品

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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