醬鹵熟食料包中師父輕易不說的幾味增香料
油桂
桂皮，有很多種，油桂，煙桂，桂枝，桂心等。食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫「陰香」屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入葯。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。
蒔蘿子
蒔蘿子，中藥名。為傘形科植物蒔蘿的果實。分布於我國東北、甘肅、四川、廣東、廣西等地有栽培。原產歐洲南部。具有溫脾開胃，散寒暖肝，理氣止痛之功效。用於腹中冷痛，脅肋脹滿，呃逆食少，寒疝。
香菜籽
香菜籽也就是香菜的果實，一般當香菜長至開出白色小花後，過不久就會結出果實。香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變為褐色的時候就可以採收了，經脫粒、晒乾幾顆提取呈香物質。味微辣原產於地中海沿岸。常用於腌制食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之一，也是調配咖喱的原料之一。
陽春砂
陽春砂，又名綠殼砂。是一種中藥草藥。陽春砂、綠殼砂：呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，長1。5～2cm，直徑1～1。5cm。表面棕褐色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常有果梗。春砂仁作中藥功能行氣寬中，健脾化濕。治胃脘脹痛、食欲不振、噁心嘔吐、泄瀉、淤疾、妊娠惡阻、胎動不安等症。果殼稱春砂殼，藥用功能同春砂仁而較為平和。花朵及花序梗稱春砂花，能寬胸理氣，治喘咳。種子含揮髮油,油中含有α-龍腦等；另含皂苷約0.69%。陽春砂葉油與種子油化學成分基本相似，可代替果實藥用。
大紅袍
花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。
花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入葯，種子可食用，也可加工製作肥皂。
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。
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