這種食物有很強的「抗癌保健」作用，這是真的么？

關於「燕窩」，還有一個一直以來迷惑著大家的一個問題，就是關於「血燕」的傳說，究竟有沒有「血燕」？它又是何方神聖？很多人說血燕有很強的保健抗癌作用，這是真的嗎？

燕窩產品中，其實根本就沒有所謂的「血燕」。大家可以思考一下，如果要是燕子吐血，那麼一定是它患病了。「血燕」從實質上來說就是紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。血燕並非是金絲燕吐血的結果，究其原理，是因為紅色的血紅蛋白經過環境或者其他原因會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。關於「血燕」，不，是關於「紅燕」，其實就是一個噱頭而已，如果說為什麼「紅燕」賣的比其他燕窩貴？那隻能說是因為真正的紅燕相對稀少，而且礦物質含量較高；但是市面上出現的紅燕實則並不少，這就有問題了，其實，現在市場上好多鮮紅亮麗所謂的「血燕」都是熏出來的；天然血燕沒有那麼鮮紅，幹了也是紅褐色的，而且還有金絲燕獨有的腥味兒。

那麼，這個案子破了，「血燕」並不存在。如果你經常吃到「紅燕」，那隻能說你太走運了，又被騙了。

其實，不光「紅燕」存在各種食品安全問題，普通燕窩也是存在的，比如說，曾經新聞爆出的「漂白劑漂白燕窩事件」；再比如說亞「亞硝酸鹽超標」事情。也就說，其實當你吃了燕窩之後，營養成分並沒有吸收多少，可能還會給自己帶來危害。

燕窩，價格昂貴的食物，很多人趨其嚮往，但是真心沒有必要，營養不如一顆「雞蛋」，而且還總是出現食品安全問題，所以，不要被所謂的「保健食品」所忽悠，食物多樣，營養充足，最平常的食材最靠譜，平平淡淡才是真。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

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