秋天吃它最鮮美,最多10分鐘,熱氣騰騰一大鍋,香鮮爽滑,太好吃
「秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖。」又到了吃蟹的季節了,超級愛吃的我怎會錯過呢?
以前大閘蟹都是清蒸的,前幾天看到朋友發的螃蟹粉絲煲,特別眼饞,心心念念也想吃一回!
今天中午,正準備招待兒子的同學,蟹的快遞到了,太及時了!
只要10分鐘,超快手,一大鍋,好香啊!
同學們都被吸引過來,給每個人分了一小碗,先吃起來,都說很鮮,粉絲也特別鮮美爽滑!
陽澄湖大閘蟹久負盛名,有「蟹中之王」的盛名,大家都在為吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。前幾天經朋友介紹,下載了有品APP,因為聽說那裡「好東西不用挑」,其實還是很擔心的,現在天氣還熱,怕收到死了,就慘了。結果令人驚喜,來的是順豐大閘蟹專遞,個個新鮮,太好了!
以前大閘蟹清蒸,哪怕肚子朝上,也總怕鮮汁流失。現在用來做粉絲煲,再也不怕這一點,儘管流吧,最後全部被粉絲和包菜吸收,又香又鮮真好吃!
朋友用的是海蟹,是蒸粉絲的,他說大閘蟹蒸不出湯汁。
但是,我的是河蟹,所以我改了一下,不用蒸,改用煲,底下留一點點湯汁,不幹,熱氣騰騰,鮮味十足,超美味,又簡單,去試試吧!
材料:大閘蟹2隻,龍口粉絲2個,包菜半個(白菜更好),姜3片,大蒜3瓣,蔥1根,醬油,料酒,糖少許,鹽(看情況)
做法:
1.大閘蟹洗凈,取下蓋子,去腮切塊。
2.蔥白,姜,蒜切末。
3.粉絲提前用水泡軟。
4.包菜洗凈切下。
5.砂鍋加熱,爆香蔥姜蒜。(我的砂鍋是可以干燒的,所以直接在上面可以炒菜。如果是普通砂鍋,請把炒菜這一步驟放在炒鍋中進行,否則炸裂了,別來找我哦!)
6.放入包菜,翻炒幾下。
7.加入料酒,醬油,少許糖,鹽和適量水,攪拌下,鋪上粉絲。
8.最上面放入螃蟹。
9.蓋上蓋子,中小火8分鐘,關火,燜2、3分鐘。
成品
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