大廚不會告訴你的秘密，這樣做出來的魚不腥又好吃，下飯又下酒！

【橙香鯖魚】 食材：鯖魚1片（約100g）、柳橙果醬20g。 調味料： 醬油少許、鹽巴少許

Step1： 先調好柳橙醬汁， 加1湯匙熱水和柳橙果醬攪拌均勻。 Tips：鯖魚本身的味道比較濃郁，所以可利用果香的風味，呈現不同的口感。

Step2： 再準備另一碗柳橙醬汁，加上少許開水攪拌，並把鯖魚肉泡在碗內約3分鐘，可達到去腥效果。

Step3： 中火熱油鍋，先放入鯖魚肉片。

Step4： 約1分鐘後翻面，並加入剛剛調好的柳橙醬汁和鹽。

Step5： 轉小火，適時的搖動鍋子，防止魚皮黏鍋，2分鐘後讓醬汁稍微收干，起鍋前可加入少許醬油提香即可完成。 ※以下示範皆為1人份。示範材料可於一般超市、大賣場購得。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！