手把手教你做「檸檬米蛋塔」，面點師傅都誇我是內行！

【檸檬米蛋塔】 食材：蓬萊米粉55g、冷凍塔皮1個、鮮奶275g、細砂糖70g、鹽2g、雞蛋2個、奶油15g、吉利丁3片、檸檬1個擠汁、檸檬皮少許、隔夜飯80g

Step1： 牛奶、砂糖、鹽拌勻後以中火煮開。

Step2： 蓬萊米粉中打入2顆全蛋攪拌均勻，加入預先泡軟的吉利丁片、隔夜飯、檸檬皮、檸檬汁、奶油，攪拌均勻即可。 Tips：加入奶油可以讓口感較為滑順。

Step3： 將步驟1中煮開的牛奶沖入步驟2中快速拌勻，再以中火煮至起泡即關火。

? Step4： 將步驟3拌勻的餡料倒入現成的塔皮中鋪平，冷藏約4個小時待其凝固即完成。 Tips：這道米蛋塔不進烤箱即可製成，是類似烤布丁的做法。 ※本食譜約6人份

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