東北鍋包肉，有了它，我能多吃3大碗飯

北方的孩子大多吃過鍋包肉吧，說起來真的就一個字「香」，太香了，不管是肉香還是汁香。南方的孩子有福啦，這道東北菜，相信很多南方的孩子都沒聽過呢。鍋包肉也叫「鍋爆肉」，從清朝年間就被研製出來了呢，可能是因為爆炒時那炒香味太濃，從巷頭都傳到巷尾了吧。

鍋包肉選的是豬裡脊肉，也只有豬裡脊肉能炒出這樣的效果了吧，普通的豬肉根本做不到這嫩滑中帶嚼勁，也不能呈現這麼好的形狀。鍋包肉一口吃下去，外酥里嫩，嫩滑多汁，油而不膩，可謂是上等菜式啊。

說了這麼多，大家是不是很想嘗嘗呢，不著急，小編馬上教大家製作方法。

準備材料:豬裡脊，香菜，澱粉，姜蔥蒜

製作步驟：

1. 豬裡脊買回來洗乾淨，切薄片，用料酒，鹽腌制20分鐘

2. 香菜洗乾淨，切粒或切段

3. 姜蔥蒜，洗乾淨，切粒

4. 豬裡脊腌制好後，一片片的，兩面都粘上干澱粉

5. 鍋中倒入適量的油，燒至8成熱度，一片片的放入豬裡脊

6. 把豬裡脊炸至兩面金黃，有飄香

7. 撈起，用瀝干油分

8. 用小碗裝糖，醋，鹽，適量料酒和水調和成調味醬，可根據個人口味調節

9. 鍋中放入底油，加入姜蔥蒜爆炒，再放入炸好的豬裡脊和調味醬，翻炒至豬裡脊變色，出鍋

香噴噴的鍋包肉出鍋啦，是不是很簡單呢，你學會了嗎？快動起手來試試吧。

本文為大魚號（波西米婭 ）首發作品，未經允許，不得轉載

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