普通的涼拌豆皮，竟然還可以…………

每當喝粥的時候，御兒可喜歡用涼拌豆皮下飯了，咸甜之中帶著微微的辣味，呼嚕呼嚕，一會兒兩碗粥下肚。

豆皮不僅好吃，而且營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質，是一種老少皆宜的食品。

所以，今天御膳房給各位主子推薦的是【涼拌豆皮】，豆皮中的卵磷脂具有防止血管硬化、預防心血管疾病和保護心臟的功效。除此之外，豆皮中還含有多種礦物質，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小孩和老人的骨骼生長極為有利。

食材

干豆皮，洋蔥，大蔥，辣椒油，生抽，老抽，香油，白糖，味精，白醋，大蒜 。

做法

干豆皮用水泡發，泡好後把水擠干備用；

大蔥、洋蔥分別切絲，大蒜切末，然後將豆皮、蔥絲和蒜末放入碗中。

最後依據個人口味放入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、味精、白醋，拌勻即可。

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