吃茄子的好處多 但這種吃法卻會讓你中毒

茄子作為日常飲食中經常吃到的食物，無論涼拌、燉炒，都能有很好的味道，而且它還對身體有著各種好處

茄子是日常飲食中少有的紫色食物，而且它還含有其他食物中少見的維生素p，這種物質能夠增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂，維護心血管健康，因此茄子還有促進傷口癒合的效果。另外，茄子中還有含有豐富的維生素E，維生素E是公認的抗衰老元素，能夠維持血液中的膽固醇含量，增加血管彈性，還能有助於維持皮膚彈性。

不過，茄子中還含有一種叫做茄鹼的物質，它雖然具有抗氧化的作用，但同時也會刺激胃腸，還會麻醉呼吸中樞，攝入過量會造成人體中毒。所以，大家在平時吃茄子的時候，不要一次性食用太多，也盡量不要生吃。茄子中的茄鹼可以被醋分解，所以在烹飪時可以加入少量的醋。

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