愛木盆景｜柿柿如意，橘紅葉落秋見霜

「曉連星影出，晚帶日光懸。

本因遺采掇，翻自保天年。」

民間習慣在枝頭留下數顆成熟柿果，即使熟透也不會被摘下來。這些留在樹上的柿子，成為一道特有的風景。每每談及於此，小編總覺得這就是中國人生活里的詩意。

黃休的《復茅齋客話》中記載了這樣的故事。滕昌祐字勝華，在他家園子里有一株大柿樹，夏天的時候樹下圍坐十餘人，樹頂敷陰如蓋，儘管四野烈日炎炎，但樹下卻毫無暑氣。

古人云：柿有七絕，頗宜栽種之。

一曰有壽。

二曰多陰。

三曰無禽窠。

四曰無蟲蠹。

五曰有嘉實。

六曰本固。

七曰霜葉紅而堪玩。

古人，仁者樂仁，聖者樂聖，心通萬物，故知柿有七絕。

吃柿子要注意以下五點：

一： 空腹不能吃柿子：

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。

二：控制每次吃的量：

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

三： 吃後要漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

現在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因為從外表上很難區別，所以建議你先買一個嘗嘗，再決定是否需買更多。

四：柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。

因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

五：不要和蟹、魚、蝦同吃：

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

糖尿病人勿食，柿子中因含10．8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

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