吃飯的時候再也不需要用刀叉筷子湯匙這些老套的餐具了，食物直接就飛到嘴裡

很多的懶人幻想著，如果吃飯的時候如果能不要用刀叉筷子湯匙這些老套的餐具，食物直接就飛到嘴裡，那該多好啊!這種美好的願望終於可以成真了。

最近蘇塞克斯大學的SCHI實驗室開發出了一套叫TastyFloats的超聲波懸浮裝置，可以充當非接觸式的食物傳送系統，它使用超聲波將漂浮在空中的小塊食物，直接放在你的舌頭上。

這個看起來有如魔術般的系統其實是利用到一個現成的技術手段——空中觸覺反饋和對象牽引技術。只要將兩個價格便宜的超聲換能器相向放置，他們發出超聲波組成的相位陣列在在彼此間產生了駐波，當微小的液滴或固體顆粒恰好處於駐波的節點上時，他們便懸浮了起來。只要改變在相位陣列中駐波的相位，就可以改變駐波節點的位置，隨著駐波節點的位置發生變化，節點上的顆粒也會發生位移變化。就像海面上的漂浮物隨著波浪移動。

開發這套系統最棘手之處在於，超聲波會對食材產生未知的影響。它會將能量傳給食物，導致諸如酒精類的食品蒸發損失掉部分材料。而傳送高密度的食品如乳酪等，需要更高的能耗。系統需要靈活的設定，來應對控制不同重量的食物的運動軌跡，令其能成功地落入你的口中。

所以研究重點就是，當一小塊食物沒有藉助其他力量被超聲波送入到我們口中時，它的味道會發生什麼變化。研究人員選擇了五種基本口味中的三種：甜味(積極的味道)，苦味(消極的味道)和鮮味——一種能提升其他味道的味道。研究人員找來一組志願者，每次分別傳送了3種不同質量的食物顆粒給他們品嘗。又利用滴液管攝取食物顆粒再次給他們品嘗，以此作為對照組。

食物顆粒包括：a/b-釀製葡萄酒; c-葡萄酒和藍色乳酪; d-麵包，萵苣，肉和麵包; e-和覆盆子顆粒。

測試發現，兩者之間之間最顯著的差別就是味道強度。甜味變得更加濃烈，更容易辨認，而苦味則很難區分。這表明 TastyFloats 更適合傳遞甜品，也可以逆向思考，利用TastyFloats 讓那些不愛吃實際上更加健康的苦味食品的人，更少抵觸地加入健康飲食行列，比如說接受苦瓜。

研究人員想出各種各樣的方法使用TastyFloats。大多數聽起來瘋瘋癲癲，所以就用他們自己的論文上的話來說吧：

TastyFloats不僅有助於改變未來飯店的經營方式，還能激發並提供如何設計新穎的端對端味道界面的靈感。例如，TastyFloats可以為3D電影提供真實的味覺刺激，當我們在觀看電影中的角色享用美食的時候，TastyFloats就會傳過來一份食物到嘴邊，整個過程都不需要我們自己動手。觀眾只要通過向前或向後傾斜椅子就可以隨時決定是否接受。類似地，在桌面遊戲環境中，TastyFloats框架可以嵌入到遊戲進程中，其中不同的味覺刺激代表獎勵或懲罰。

TastyFloats現在只能輸送單一的食物，但在設計中已經包含了未來擴展成多個菜肴的基礎。複雜的食物，例如漢堡包混合了麵包、肉類和萵苣；它的每種組成成分都可以很容易地懸浮起來。我們可以指定和控制不同組成的路徑，並確保食物按照廚師認可的首選方式抵達客戶的舌頭(例如，首先是麵包，然後是肉)。這將賦予我們從同一菜品獲取所有可能的味道組合的神奇體驗。

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