上海寶山湖長江蟹品鮮節開幕

10月21日，2017上海寶山湖長江蟹品鮮節撒網開捕，同時也拉開了「2017上海寶山湖長江蟹品鮮節」品蟹節的帷幕。

長江蟹的出產地是上海市二級飲用水源保護區，優質水源出產優質好蟹。它們從蟹苗到捕撈要經過兩年時間，需要優中選優。長江蟹每年10月成熟，順江而下，到長江口交配產卵。養殖基地將這些長江蟹捕捉後，挑選個體較大、精力旺盛的帶回育苗池強化養殖；經過園區內部蓄水池的沉澱，外加多種水草的凈化後，分配到各個池塘來進行原生態古法養殖。通過進食螺螄、水草、玉米、海鮮、豆粕以及各種新類型的純天然飼料，使成年長江蟹成長的體格特別大。從最初的每畝水面投放15萬隻蟹苗，經過一年養殖再篩選，最後產量每畝水面400多個長江蟹。

掰開蟹身，膏黃滿溢，一口下去，蟹香四溢。沁人的醇香從舌尖蔓延開來，蟹身肉玉白剔透，柔嫩清香，蟹腿肉纖維彈韌，味如乾貝。明代文學家張岱就曾如此評價大閘蟹：「食不加醋鹽而五味俱全者，無他，乃蟹。」不用任何作料就能吃到極致的鮮美，寶山湖長江蟹足以勝任。

今年由寶山區羅涇鎮舉辦的「2017上海寶山湖長江蟹品鮮節」品蟹節活動設在寶山湖生態農業園，除了長江蟹，還推出了四喜豐糕、洋橋紅梗芋艿、寶農34蟹稻米等羅涇本土特色美食，並設捕蟹活動，彰顯「鄉村休閑旅遊」的趣味性。 郭劍烽

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