好吃到爆的兩道菜：干炸肉丸子和肉末番茄炒毛豆

干炸肉丸子

材料：豬肉(腿) 350克、荸薺 2個、雞蛋 2個、姜 1塊、蝦米適量、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、蚝油 1湯匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蝦油 2湯匙

做法：1、前腿肉去皮，肥瘦肉分開切小粒，混合略剁，放大盆，加入鹽、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、薑末、海米碎攪拌上勁，或者按個人口味調餡，腌制約30分鐘

2、馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，再手中反覆摔打至緊實後，搓成圓形的丸子，排在保鮮膜上備用

3、空氣炸鍋預熱180度，5分鐘，將丸子排入炸鍋或炸盤中

4、180度，12分鐘，中間取出翻面。炸完取出可將盤底多餘的油倒掉，繼續炸下一盤即可

肉末番茄炒毛豆

材料：新鮮毛豆、番茄、豬肉、薑末、鹽、料酒、生抽

做法：1、 肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深。

2、番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮後切丁。鮮毛豆洗凈瀝干。

3、 鍋中下油，下薑末炒出香味。下肉末，將肉末炒散發白。

4、 放入鮮毛豆翻炒拌勻。加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分

5、 開大火將水燒開後，蓋上鍋蓋。

6、 轉小火，燜大約10分鐘。打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節。

7、 豆子燜到自己想要的程度後，加入番茄丁。放鹽，讓番茄儘快出水。開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁。

8、 汁水強烈建議不要收的太干，多留一些拌飯非常鮮美。

9、 可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味。

10、到覺得合適的時候關火出鍋即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！