飲食 | 你知道嗎？每天早上一杯果蔬汁，是要講究點喝的

SOHO中國董事長潘石屹曾在微博上大讚自己的「潘氏減肥法」——每天六杯果蔬汁，早飯、午飯不吃，晚飯只吃一點點，一天幾乎全靠那6杯果蔬汁來維持營養供應。潘妻張欣也在微博上說：「每天要吃這麼多蔬菜水果，太難了，但是榨成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱們都可以做到。」而現在商場里至少有4-5家果蔬汁的店鋪，很多人也都開始學會自己在家做。在日本，現在也是非常流行每天早晨一杯自製果蔬汁。還可以把剩下的帶到辦公室喝。

那麼問題來了，怎麼樣搭配才好喝還營養呢？今天HB給大家來介紹果蔬汁里的門道，和如何搭配才健康美味。

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果蔬汁中的門道一

蔬菜和水果的顏色其實是有很強的power

因為植物進行光合作用時，為了抵禦紫外線進行自我保護形成的是「植物素」比如花青素、番茄素、類胡蘿蔔素等，都是色素成分，具有抗氧化作用，還有抗衰老和美膚的效果。

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果蔬汁中的門道二

選擇不同顏色的果蔬搭配來做

不要一直用一樣的蔬菜和水果做，嘗試不同的食材搭配，攝取更多營養成分。標準就是選擇顏色不一樣的食材。

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果蔬汁中的門道三

不同顏色的果蔬的一句話特色

綠色蔬菜：富含纖食物纖維和多酚。比如芹菜、油菜、菠菜。

黃色蔬菜/水果：決定果蔬汁的味道。比如彩椒、檸檬、香蕉等。

紅色的蔬菜/水果：超強抗氧化作用。比如西紅柿、香蕉、西瓜、蘋果等。

其他的蔬菜/水果：增加食物纖維或礦物質。比如藍莓、獼猴桃、牛油果等。

如何搭配才健康？

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第一道：綠色果蔬汁

芹

菜 1/2根   油菜 20g   牛油果1/2個   西紅柿 中等大小1/2個   檸檬 適量

或者

青菜 1片   

香芹 1個（5g）   小白菜 2片   彩椒 1/4個   黑芝麻 1小勺   水 180ml

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第二道：紫色蔬菜汁

香蕉 1根   

藍莓 80g   西梅干 1個   西柚 1/2個   水 100ml

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第三道：紅色蔬菜汁

草莓 3個   

蘋果 1/4個   西瓜 50g   橙子 1個

（文章來源於《健康與美容》雜誌2017年10月刊）

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