天一冷就饞它，咕嘟咕嘟連湯都要喝個精光，可惜很難吃到正宗的

紅薯粉是我們老家的一大特色食材，記得小時候在老家還幫爸媽一起加工過紅薯粉，紅薯粉皮是用紅薯粉加工而成的。非常非常的好吃，可以當菜吃也可以直接當主食來吃。我也是很多很多年沒有吃到個這個紅薯粉皮了。前段時間吃了一頓，是爸爸回老家帶回來一些紅薯粉，做來吃了一次。

這次我姨過來玩，又帶給我們一點紅薯粉，說實話，這東西想要吃的到正宗的真的很難，我們吃的這些紅薯粉都是從老家帶過來的，這樣做出來的紅薯粉皮才勁道好吃。 天一冷就特想來一碗紅薯粉，熱氣騰騰的暖心又暖胃，咕嘟咕嘟連湯都要喝個精光，滿滿的滿足感和幸福感。

【紅薯粉】 食材：紅薯粉，雞蛋，生薑，大蒜，剁椒，生抽，蔥花，水，砂糖，食鹽，食用油 製作步驟： 1、紅薯粉先用清水泡兩到三次，將漂浮在上面的髒東西和水一起倒掉，直到倒入清水，紅薯粉沉下之後，再也沒有臟東東西漂浮在水上面就說明已經乾淨了， 這時打入一個雞蛋攪拌均勻。注意，水不要放太多，如圖所示剛好。

2、熱鍋，鍋里倒一點點油，記住哦一定是一點點油，油多了會翻不過來的哦，倒入少量拌好的紅薯粉。中火煎至凝固成型後，再翻面稍煎一會就可以了。

3、出鍋放涼之後，按喜好切成長條，或塊狀都可以。

4、熱鍋涼油，放生薑大蒜，剁椒開小火一起煸炒出香味。

5、再倒入切好的粉條翻炒幾個回來。

6、倒入一碗水，少量的生抽，很少量的食鹽炒勻，大火煮開，再煮一兩分鐘讓其充分入味就可以了。看著就很有胃口吧，色澤誘人，熱氣騰騰的，香辣過癮，一碗下去太舒服了，咕嘟咕嘟連湯都要喝個精光。

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