毛主席除了紅燒肉還有這些什麼？他的夫人做了這道菜犒勞他！

毛主席喜歡吃紅燒肉也許是人所共知的。出身湖南的毛主席對自己家鄉的菜肴尤其偏愛，對辣椒更是無辣不歡，除此之外還有不少的美食被主席所鍾愛。

紅燒肉是主席的最愛，因為他自少年求學時代起就喜歡偶爾用這道菜來犒勞自己。建國以後，廚師在給主席做這道菜時更是用心，對肉的部位選擇、肉齡都很有講究，如此做出來的菜更是香嫩誘人、肥膩爽口。

毛主席還愛吃魚。暢遊長江之後，再來一道當地有名的武昌魚，很受主席誇讚。胖頭魚簡單易做，而且還有養精補腦的功效。泥鰍和豆腐同時烹飪出來的泥鰍拱豆腐這道名菜，也是後來主席常吃的一道菜，湯色濃郁，細膩可口。在革命時期，主席樂觀自持，在中秋節時就給米粉魚、炸泥鰍干、肉絲、花生米、竹筍絲幾個菜取了一個四星望月的名字，團結和期望之意一目了然。

井岡山時期，條件艱苦，只有水邊稻田裡的田螺倒是常見。田螺剔肉加上作料辣炒，又是一道美味。不僅肉質緊湊而且香氣四溢，在如此困難的條件下，偶爾吃一頓，也算是一番享受了。南方善於製作臘肉，讓豬肉懸掛在灶台之上，長時間煙熏火燎之下，將裡邊的脂肪和肉質慢慢烤乾，油光閃亮。這同樣也是毛主席的最愛菜品之一。

豆豉炒辣椒更是簡單，一道小菜咸、辣、香各種味道齊聚，往往很是下飯，整合毛主席嗜好吃辣的胃口。毛澤東反對鋪張浪費，他吃飯異常簡單，而且嚴格控制數量，粗糧、蔬菜、野菜都能被他吃的津津有味。有一段時期，他還曾對西餐有了興趣，對西餐的菜肴同樣欣賞了一番。

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