為啥臘肉和青椒才是絕配？長知識了！

今天分享一個超級下飯的家常菜，柿子椒炒臘肉，臘肉是無數人的最愛，但屬於腌制食品，不要過多食用，但它和柿子椒一起炒，就會大大地減少亞硝酸鹽對人體的危害，因為柿子椒富含維生素C，維生素C可以幫助阻斷亞硝酸鹽和胺類物質結合生成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質。

原材料：

【主料】：臘肉200克、柿子椒兩個

【配料】：蒜苗適量

【調料】：油適量、鹽適量

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、將臘肉洗凈後煮熟，這樣煮後可以大大減少鹽分，還可以切片後再煮，因為亞硝酸鹽溶於水，這樣還可以減少亞硝酸鹽。

3、將柿子椒切成粗絲。

4、蒜苗切成段。

5、煮熟的臘肉切成薄片。

6、鍋里加入適量油爆香蒜苗。

7、再加入柿子椒炒翻炒均勻，加入適量鹽炒入味。

8、加入臘肉翻炒均勻即可。

成品圖。

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