怎樣煮出一鍋噴香可口的白米飯？

「人是鐵，飯是鋼」，

曾經，「吃飽飯」是祖輩們的生生追求。

老底子，如果說「這人連飯都吃不下了~」

那必定是指重疾纏身、生命垂危了~

如今，日子越來越好了，

卻發現人們對米飯的情感正在減退，

常可聽到這樣的話，「米飯我是基本不吃的，我就吃點菜」…

小編不解：你有「三高」「四高」，難道都是米飯的過錯？？

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其實，米飯的營養價值特別高！

不妨跟著小編來重新認識它~

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「我是米飯」

我是中國人的主食！南方人的最愛！與五味調配，我幾乎可供給你全身所需營養！

「大米，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效？，所以，從我們祖宗時代起，就是最佳主食。

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米飯的營養都告訴你了，

要不要好好吃飯？

是你的決定，

能不能煮碗噴香可口、營養好的米飯？

便是小編的責任了~

我們從隔壁外婆口中討得「煮飯秘籍」

那真是有講究的！

不過外婆講，照這五個秘籍做，

無論是陳米新米，

煮出來的飯，包管好吃！！！

煮飯秘籍一

挑 米

米飯煮不好最重要的原因是你的米選錯啦！想要做出一碗感人的白米飯，需要選用品質優良的大米品種，一定要顆粒勻稱、飽滿，不要選有碎米參雜。如東北五常大米、泰國香米等都是不錯的選擇。

煮飯秘籍二

洗 米

清洗生米，要先用力揉搓，再浸泡。洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

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提示：洗米力氣很重要，不能用蠻力胡亂攪拌，過大力會讓米粒裂開。也不能太小力，得讓米粒的表面雜質脫落。

煮飯秘籍三

泡 米

洗好的大米要用清水浸泡1小時左右，喝足水份，米粒才會飽滿。

提示：米一定要浸泡到位，要浸泡到下面這個程度才可以。

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煮飯秘籍四

增 香

如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。

煮飯秘籍五

煮 米

再好的電飯煲都比不上煤氣灶+土砂鍋，在家用煤氣灶加普通的砂鍋做出來的米飯會比電飯煲做的飯好吃。

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大廚提示：自來水是好米飯的天敵，自來水含氯太多，最好選用純凈水。最起碼也要用過濾水。

因為米已經浸泡過了。所以水和米的比例為1:1即可。用大火燒開，小火煮12分鐘，關火燜5分鐘，晶瑩剔透，顆粒飽滿的白米飯就做好啦~

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