如果說英國的飲食文化里既是傳統又是文化的象徵，無疑是奶油茶

奶油茶是德文郡和康沃爾郡的傳統食品，在英國的各類茶館和咖啡店都有售，是一種很傳統和極受歡迎的下午茶點，在英國女王90歲生日之際，英國上海總領事館在上海開辦了一場最大規模的英式奶油茶派對來為女王慶生，可見奶油茶這種下午茶文化在英國以及英語系國家的地位。

奶油茶通常由紅茶、司康餅、草莓醬和奶油乳酪組成，奶油茶是下午茶的侍奉，不過只要你樂意，啥時候吃都可以，英國的下午茶演繹到現在不僅是經典更是一種傳統和文化的象徵，我們雖然不生長在英國，但對於他們的飲食文化還是可以多去琢磨的，更加可以用自己的手去將這種文化呈現在我們的餐桌上。

食材：麵粉200克，細砂糖20克，雞蛋1個，黃油25克，泡打粉4克，牛奶25克，草莓醬1湯匙，濃奶油1湯匙

做法：1、麵粉加泡打粉一起過篩，黃油室溫融化後加細砂糖打發，然後再加雞蛋一起打發均勻，加入過篩的麵粉一起拌均勻。

2、將麵糰用擀麵杖擀成一厘米後的麵皮，再用模具壓出形狀來，放在鋪好牛油紙的烤盤上。

3、烤箱180度上下火預熱5分鐘後，烤盤放中層烤25分鐘左右即可，取出來後趁熱抹上草莓醬和濃奶油，不要忘了還有一杯熱紅茶哦，這才是最完美的奶油茶。

溫馨小貼士：

1、司康餅的做法很隨意，可以做成各種口味：乳酪的、抹茶的、巧克力的甚至藍莓的、香蕉味的都可以，如果喜歡更豐富一點的可以加上各種果仁和果乾在麵糰里。

2、麵糰的製作過程中輕輕捏成團即可，切忌用力揉搓，鬆鬆散散的烤制出來才會有酥鬆的口感。

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