這是牛排最好吃的做法，沒有之一，國慶特此分享！

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話里，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。

【食材準備】

牛排，番茄，小土豆，蒜（分次使用），橄欖油（分次使用），牛油果，黃瓜，洋蔥，辣椒，香菜，檸檬（擦出皮碎並榨汁），煎炒用植物油，糖，鹽，胡椒

烹飪步驟 1/4

將烤箱預熱至175℃。清洗土豆，濾干水後切半。蒜削皮切片。剁碎百里香，放入一個攪拌碗中。放入蒜、些許橄欖油，撒鹽與胡椒調味，攪拌混合。將土豆放入碗中，攪拌裹勻。放到烤盤中，烤20分鐘，或直至土豆變軟，用叉子可輕易插入。

烹飪步驟 2/4

將番茄切成四瓣，去籽，然後切丁。牛油果去核後切丁。黃瓜和洋蔥切丁。將蒜、辣椒和香菜剁碎。將所有材料放入大碗中，倒入剩餘的橄欖油、檸檬皮碎和檸檬汁。撒糖、鹽和胡椒調味。

烹飪步驟 3/4

將烤箱的溫度調至160℃。將平底燒烤鍋放到爐上，中高火熱油。往牛排上撒鹽，放到燒烤鍋中。兩面煎3-4分鐘。煎成棕色之後，放到烤盤中，送入烤箱烤4分鐘。

烹飪步驟 4/4

將牛排從烤箱中取出，蓋上鋁箔，靜置3-5分鐘，然後切片，佐以烤土豆和碎番茄粒享用！

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