正逢鐵觀音秋茶上市時節 教你4招辨別秋茶鐵觀音

【掌柜導讀】

烹來勺水淺杯斟，盡不余香舌本尋。七碗漫誇能暢飲，可曾品過鐵觀音？

秋茶是茶中的精品，正逢鐵觀音秋茶上市時節，就跟大家一起來了解一些關於鐵觀音秋茶的小知識吧

秋茶鐵觀音，如何辨別？這是很多飲茶者都想知道的辨別方法。掌柜為大家簡單介紹這4個方法，讓你快速辨別是否為秋茶鐵觀音，以免在春節時鬧尷尬。

秋茶生長環境

秋天降水量少，氣候乾燥，泥土和空氣中的水分減少，茶葉的香氣在成長、採摘和製作的過程中能夠最大程度保持。

在乾冷的溫度下製成的茶葉，不僅能完整地保持茶葉的內質，茶葉的水分也會相對減少，從而更顯香氣。因此，我們常常可以聽到有人說「春水秋香」這個成語就是形成秋茶的香。

秋茶上市季節

問香秋茶正飄香

俗話說，「春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（秋茶）。」季節的到來，各地的秋茶悄悄陸續上市，「七泡余香溪月露」的安溪鐵觀音更是成為秋茶中的佼佼者。秋高氣爽，涼風瑟瑟，沏一盞清香淡雅的秋茶，不僅可以給這個季節增添一番韻味，還可以補水潤燥，驅走深秋漸進的微涼。

秋茶辨別方法

擲杯聲脆

干茶緊結擲杯聲脆為秋茶。

鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。

正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特徵，擲杯自然聲大，相比暑茶外形鬆弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。

鮮綠且帶光澤

秋茶干茶鮮綠且帶光澤。

干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。取少許干茶於燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。

正宗鐵觀音秋茶干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。但有點例外，不是茶人的普通人很難鑒別，干茶顏色烏油色則是上乘的正秋茶。

水果鮮香

正秋茶常伴有鮮水果香味。從氣味上看，鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。

葉底凹軟

正秋茶葉底通常會有凹軟。

將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

秋茶鑒別，你學會了嗎？

秋茶鐵觀音，如何辨別？看這4個鑒別方法， 是不是感覺有點底了？想要真正獲得辨別方法，最重要的一點，就是要秋茶和暑茶兩款不同的茶同時拿出來對比，這才是真正的學習鑒別茶葉之道。

秋高氣爽，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶製作出好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易變質。茶葉跟季節是有很大關係的，秋茶收穫上市時，天氣涼爽，泥土和空氣的水分少，這使得秋天的鐵觀音香氣濃郁，寒露之後的茶葉味道更香，茶水喝起來比較順滑。

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