鎮上的蝦68塊一斤都要買，因為用它做這樣的美食，實在太美味了！

蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸、炒等做法，並可以用做中藥材。它營養豐富，其中蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，其肉鬆軟，易消化，是老人和兒童理想的營養佳品。

媳婦是個講究飲食的人，為了能給兒子一個健康的體魄，她基本都是提前將每周的食譜寫出來，然後照單購買。蝦雖然有點小貴，卻是每周必吃三餐的食物，因為大家都喜歡，而且媳婦會將它變著花樣吃，尤其這樣做最好吃，大家都說是滿分的做法。

將新鮮的蝦去皮、去頭，清理乾淨。豬瘦肉剁成肉末並加料腌制好。去一張餃子皮（厚皮的）將肉末放入，然後再將蝦擺在中間。

在餃子兩邊緣塗點清水，然後將其對摺，再捏緊。

做好後，兩頭露出蝦。平底鍋刷油，將蝦餃鋪入。

加入適量清水，煮5分鐘。

3個雞蛋磕入碗中，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精，用筷子快速攪打至均勻，再倒入蝦餃中。

撒上熟黑芝麻，慢火煎至蛋液凝固，熟透即可。

媳婦說，這叫「抱蛋蝦餃」，您覺得有創意嗎？

據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素Ａ360國際單位。除此之外，還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，所以，老人和兒童更要多吃。

祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力的效果。

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