藕盒子不光是食堂特色，在家也能做出最好的味道

不知道你們上學或者工作的食堂有做過藕盒子不？

兩片脆藕之間夾著肉餡，外殼酥脆肉餡多汁，

看起來複雜，其實做起來也不是很難，來跟著小熊試試吧！今天就給你們推薦好吃的【藕盒子】

準備材料：

蓮藕1節，雞蛋2個，肉餡300g，蔥，姜，生抽，鹽，料酒，香油，白鬍椒，麵粉，澱粉，油

步驟一：混合肉餡，在肉餡中加入蔥薑末，1勺料酒，1勺生抽，半勺鹽，半勺香油，適量白鬍椒粉，再加入1顆雞蛋。

步驟二：順時針攪拌肉餡，這樣會使肉餡更帶勁也更有粘性，這樣油炸的時候不容易散開。

步驟三：蓮藕洗凈去皮去兩頭，切薄片；大家在各個食堂吃的藕盒子大多都是一片厚藕片，中間不切斷，然後包肉餡，但是這樣包肉餡的時候很容易就斷開了，所以建議切薄片，這樣中間包的肉也多一些。

步驟四：在一片藕片上均勻的鋪上肉餡，肉餡厚薄自己決定，無外乎炸的時間長短的區別。

步驟五：取一片藕片蓋上去壓實就製成了藕盒子雛形了。

是不是很好看呢？

步驟六：取一大一點兒的空碗，加入4大勺麵粉，1個雞蛋，1大勺澱粉，半勺白鬍椒，1勺鹽和適量清水，攪拌成糊狀。建議清水是邊攪拌邊加水，這樣容易攪拌成糊，不會把粉弄得到處都是。

步驟七：準備好的藕盒子雛形放入麵糊中挂面糊，兩面都挂面麵糊。

步驟八：炸鍋熱油，油溫至六成熱時，差不多就是筷子插入會冒小泡泡時，下入掛了麵糊的藕盒子小火油炸5分鐘左右，期間小心翻轉，避免散開。

步驟九：藕盒子定型後再在鍋中油炸5-10分鐘，讓肉餡熟透，轉大火繼續炸2分鐘左右，藕盒子表面金黃即可撈出瀝油。

如果實在不知道肉餡炸熟沒，那就取一塊藕盒子切開看看中間炸透沒，如果還沒熟，就繼續炸。

炸好瀝油的藕盒子撒上辣椒粉和孜然粉就可以吃啦，當然也可以直接食用的。

外殼酥脆肉餡多汁的香炸藕盒子就這麼簡單的做好了！麵糊炸出的脆殼無人能敵！

裡面的肉餡超級多汁搭配清甜的蓮藕，這搭配堪稱完美！

還等什麼，自己試試唄！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！