芋頭營養價值極高，它的熱量相當於走路21分鐘，減肥良藥！

芋頭糖水，相信大家吃得都挺多的，但是卻對芋頭卻一知半解。芋頭香甜的口感而受大家的喜愛，作為菜，作為甜品，都深得人心。

其實芋頭的營養價值很高，芋頭對於體質較差的朋友們來說，這是一種養生保健品。常常吃芋頭，對於增強自身的免疫力有很大的幫助。

芋頭營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。下面來了解下芋頭的功效與作用有哪些。

芋頭的熱量

芋頭的熱量(以100克可食部分計)是79大卡(330千焦)。

相當於做以下運動：

走路21分鐘

跑步10分鐘

跳繩8分鐘

健美操17分鐘

每100克芋頭的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

每一份芋頭（60公克）的熱量，只有四分之一碗白米飯，即70大卡，吃起來卻有飽足感，很適合想瘦身的人食用。

芋頭的功效與作用

中醫認為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。

1.解毒消腫

芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的「癰腫毒痛」包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

2.調節酸鹼平衡

芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

3.調節酸鹼平衡

4.調補中氣

芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。故中醫認為芋艿可補益中氣。

5.改善睡眠

最近，有報告稱，芋頭含有一種能調節生理節奏的褪黑素。因此提出，老年人睡前吃芋頭有助睡眠。

6.健脾養胃不便秘

滋補脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化，護胃寬腸，既可防治便秘，又能止瀉。有習慣性便秘的老年人吃芋頭，能通暢大便。大病後或體質虛弱的人食之，有助康復。

芋頭去皮小貼士

巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；

生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之

芋頭可以說是一種食材保健品。現今這個社會生活節奏越來越快，人們也懶得在飲食方面糾結，只知道講求快，美味，而對於食物的營養價值根本就沒注重過。平常已經沒時間鍛煉，對於飲食，我們需要更加註重它們的營養，這樣才能保證我們身體健康。

【營養價值極高的食物】

1、薏米

薏米在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

目前市面上最多的薏米是，雲南曲靖薏米，貴州興仁薏米、以及福建金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，是著名的土特產， 金沙村有句民謠唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。在宋代就有栽培，已有千年歷史，在明代貴為朝廷貢品。

中醫認為，薏米的顆粒越小，藥用價值越高，眾多的薏米中，金沙薏米顆粒是最小的。也只有它曾為朝廷貢品，說明了它的營養價值。《本草綱目》中記載的正是金沙薏米。它是目前國家唯一確認的糧葯兼用、唯一有國家地理保護標識的的薏米。

吃法推薦：【薏米紅豆粥】【薏米山藥粥】

薏米，在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

材料：薏米100克、紅豆（山藥）50克、芡實10克、枸杞5克；

做法：將薏米、紅豆（山藥切塊）等洗凈、薏米要提前浸泡1小時。然後將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。

2、核桃

核桃是很多人都喜愛吃的，核桃仁的營養價值很高，而且對人體各方面，都是這樣很好的幫助作用。

核桃粉含有豐富的微量元素，在民間核桃粉有健腦的作用，生活中很多人都會利用核桃粉來增強自己的記憶力，其實核桃粉不僅有健腦的作用，同時還有緩解失眠瓿，心悸癥狀，促進食慾的的作用呢。由其是減少心血管疾病的發生，對促進人體的健康具有很大的作用。

核桃粉被稱為是補腦最好的選擇，其實對於一些全身無力，或者經常會有腰酸背痛的老年朋友來說日常如果可以常吃核桃粉的話，那麼也是可以起到一個提高身體抵抗力的作用。

3、黑米

黑米是一種葯、食兼用的大米。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎，糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

推薦吃法：【黑米蓮子粥】

原料：黑米100克，蓮子20克。

做法：共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。

4、紅薯

紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《 本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的 自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

總結：你知道芋頭有這麼營養價值嗎？

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