月餅保質期跟防腐劑有關？正規渠道購買就沒問題

【吃貨指南】

月餅的保質期跟防腐劑有關嗎？咋吃更健康？

編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的「吃飽」演變為「吃好」，面對琳琅滿目的食品，怎麼吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網為「吃貨們」量身定製了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康「吃貨」。

資料圖：各式冰皮月餅中新社記者 譚達明 攝

月餅的保質期跟防腐劑有關嗎？

近日，很多人聽信網上謠言，開始關注的保質期，有的甚至只買保質期只有半個月的月餅，月餅的保質期跟防腐劑有關嗎？

「餅新鮮」不等於沒有防腐劑，也不等於「餅堅強」

據《山西日報》報道，月餅加多少防腐劑主要跟它的配料、含水量和成分有關。一些乾巴巴的超甜月餅，比如豆沙月餅、五仁月餅，由於水分少糖分多，微生物不好繁殖，防腐劑就放得少。但是，蛋黃餡、牛肉餡、火腿餡的月餅水分多一些，糖分少，這時就需要多放一點防腐劑。當然，一般正規廠家都會嚴格按照國家規定來使用防腐劑，並且接受監管部門的監督抽檢，所以只要是從正規渠道買的月餅，都沒有問題。

中秋佳節近，咋吃月餅利健康？

中秋佳節臨近，月餅再次佔領人們的生活。這兩年，不少商家推出所謂的「健康月餅」，比如無糖月餅、保健月餅等，朋友圈還有不少人在賣自製月餅，聲稱純天然、無添加。那麼，這些健康月餅是不是真的更健康呢？

無糖月餅也有糖

「無糖月餅」近幾年頗為流行，廣告聲稱其不含糖分，食用後血糖不會升高，是糖尿病人的福音。其實，這種說法並不可信。

糖其實是碳水化合物的俗稱。除了我們平時吃的蔗糖，碳水化合物還包括澱粉、麵粉等多糖，商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是添加了甜味劑，如木糖醇等。月餅里的蓮子、豆類、果仁以及月餅外皮中的麵粉，都可以轉化為葡萄糖，食用後也會令人血糖升高。

「保健」月餅不保健

有一些商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，有保健作用，但這些月餅並不比普通食品更有營養。

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