白果是什麼的果實

白果是什麼的果實

1、白果是什麼的果實

白果是銀杏的種仁。

銀杏,又名白果,是現存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提並論,並有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬於乾果類,在諸多的乾果中,銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和藥用。食用白果,養生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看,銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。白果的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸葯3個方面。

2、白果的食用禁忌

白果有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。據報道,曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用,白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用,熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據現代醫學研究,白果中有一種類似鷹礆的物質,將它的溶液注入實驗動物內,動物可出現抽搐,最後可因延髓麻痹而死亡。目前醫藥界認為,兒童生吃7～15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

白果中毒,首先要有食用白果史,其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。表現的癥狀主要有:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外,還有明顯的中樞神情系統受損的表現:頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐,意識喪失或昏迷。嚴重者,可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發展迅速,須急速到醫院搶救處理。

3、白果的忌食人群

懷孕期間的女性、低於5歲的嬰幼兒不可以吃銀杏果。而且,消化不良、腹脹以及發熱的朋友也不適合食用銀杏果。銀杏果葉片是不可以用來泡水喝的,也可能會導致中毒。

過敏體質的人最好不要吃

有些人吃銀杏果會過敏,皮膚上會長出小豆豆,還有用塗抹銀杏果汁水來美容的時候,也要注意是否過敏。

孕婦不要吃銀杏果

銀杏果中含有有毒物質,會影響到胎兒的健康,銀杏果吃多了生出的胎兒會畸形,少吃幾粒還是可以的。

小孩不能吃銀杏果

我們都知道銀杏果是有毒的,小孩對銀杏果最為敏感,年齡越小吃銀杏果越容易中毒,5歲以下小孩吃5個銀杏果就可能中毒,有很多例小孩吃銀杏果中毒死亡的事情。

1、萊餚中的拌料

白果要先去除骨質中種皮,除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油膩感,使人食慾大增,起到調節胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入,因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果,不僅可保持白果的香糯可口,還無中毒之後慮。

2、糕點中的重要拌料

白果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,改善糕點的口感與味道,也能增加糕點的食用價值。

3、重要的點心或防災食品

白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時,也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣,清香可口的白果羹,不僅可以充饑,而且能夠治病,深受人們喜愛。

4、飲用

將白果去除種胚後,研碎,用開水沖泡,再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用,根據喜愛,也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說,這種吃法,只要堅持每天服用3——7粒,具有極其明顯的滋補養身作用。

1、防止皮膚粗糙

如果皮膚粗糙,可以將白果和黑豆研成細末,每天早晚用來洗臉。加入蜂蜜製作成面膜,每周一次。連續使用一段時間,皮膚就會變得細嫩、紅潤。長痘痘的人,每晚臨睡前,用白果片擦於患處,既能消痘還不會留下痘印。

2、防止皮膚皸裂

將白果搗爛後,與粳米及腐竹皮同煮成粥,則潤肺養顏,使皮膚滑潤。如果秋冬季節皮膚容易乾燥、脫屑,尤其到冬季,腳脖處皮膚開裂的,可以經常喝白果腐竹粥,一段時間之後,皮膚會好許多。

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