它叫勝瓜，餐桌美食，抗壞血病抗病毒健腦抗過敏

絲瓜又叫勝瓜、菜瓜。果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

絲瓜

味苦的的絲瓜不能吃？

絲瓜

絲瓜中含有生物鹼苷，生物鹼糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影響食用品質。但在貯藏過久或貯藏條件不足時，食物會發生腐敗變質的現象，這時生物鹼糖苷就會大量的積聚，食用後可能就會導致中毒的發生。

絲瓜

家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的絲瓜如發現有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟掉。

絲瓜的功效

絲瓜

1抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60％～80％在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用

養生

絲瓜

芙蓉絲瓜 原料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。

製法： 絲瓜去皮、切成塊，姜切絲；雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；用1大匙油炒薑絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒；加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。 特點：雞蛋與絲瓜同炒，有清熱利濕的作用。

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