雞蛋羹還是水蒸蛋？教你輕鬆做出嫩滑效果！

雞蛋是個很奇妙的東西，能做出很多不同的食物，吃出新吃法，比如：水煮雞蛋、雞蛋羹、蛋花、荷包蛋、虎皮蛋等等。

這期文章我們研究雞蛋羹，雞蛋羹也叫作水蒸蛋、雞蛋膏，在南方人們喚它做水蒸蛋，在北方則被喚作雞蛋羹。這裡就看出南北差異來了哈~地方特色別有趣味哦！

雞蛋羹入口即化，滑而不膩，也可以作為寶寶的輔食，超級容易消化哦！可是看起來很容易製作的雞蛋羹在製作起來的時候似乎並沒有想像的那麼簡單，到底是哪一步不對呢？我們一起來瞅瞅！

首先準備原材料：

雞蛋兩隻（根據你要做的人數選擇雞蛋個數哦），醬油、鹽、紅辣椒、香油、30度左右溫開水

將雞蛋打散；

加入30度左右的溫開水，攪動至蛋液泛起氣泡，則說明蛋液與溫水完美融合，用紗布或者過濾網過濾去氣泡；

加入少許鹽；

鍋中加水燒沸，放入蒸屜，開中小火，將裝有蛋液的容器放入蒸屜蒸十五分鐘；

觀察凝成形的雞蛋羹，熟後將香油、醬油、辣椒撒在雞蛋上即可。

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