家常做法 老豆腐做成這樣還是比較好吃 只需四步 一上桌全沒了

煎豆腐油要多點 ，鍋7成熱在下豆腐，抓住鍋把手如果豆腐能晃動豆腐就可以翻面了，這樣豆腐不宜破，不要煎太久 要不很難入味的，煎嫩一點。煎太久豆腐就老了，嫩豆腐不適合做，不老不嫩最好，新手最好選擇老豆腐因為水分比較少，很容易煎成型。選不粘鍋煎，我的是鐵鍋，炸的到處都是油，鐵鍋燒菜好吃，加瘦肉末， 也可以。

準備食材 老豆腐一塊 生抽 姜 雞精 鹽 薑末 大蒜 豆瓣醬 生粉

煎老豆腐

1、鍋熱加油多倒點 ，油熱下豆腐 一面煎好翻另一面，翻好面中火煎。

2、豆瓣醬 生抽 大蒜 薑末加小半碗水一起攪拌均勻備用。

3、豆腐加水燒開水開把醬汁倒進去中火蓋住5分鐘大火收汁，碗里加一點水化開澱粉倒鍋里勾芡，出鍋。

4、成品。

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