小米粥好喝也能釀酒 風味獨特又健康

吃小米粥能減肥嗎？答案是肯定的。但以其為主食，長期下去會造成低血糖、營養不良。儘管小米營養價值高，但與大米相比，所含蛋白質的氨基酸的組成還是不盡人意。如果要減肥，應該還是要以運動為主。小米粥作為輔餐還是可以的，將小米放進砂鍋里煮。煮開的時候，放進切小塊的南瓜、牛奶、枸杞慢慢煨熟，用筷子戳一戳南瓜，如果軟了就可以出鍋了。

如果傳統的粥或者湯麵吃膩了的話，早餐也可以試試小米餅，能量高又能促進消化。小米餅製作很簡單，首先，將小米放在清水中浸泡一夜，然後放在料理機中磨成米漿。研磨過程中也可加入玉米糊和片糖，使米餅的口感更佳。在鍋中熱一點點黃油熔化，把小米漿慢慢淋進去，放進胡蘿蔔絲、土豆絲，兩面來回翻，燒至金黃色就可以出鍋了。

米酒在日常生活中比較常見，但小米酒你見過么。小米酒相對米酒而言，口味更甜一點。釀小米酒的工序也並不是很複雜，休閑的時候、嘴饞的時候就可以自己試試釀酒。

首先，將小米在清水中浸泡一夜。瀝干水，平整倒在炊布上，放入鍋中隔水蒸熟。用水把酒麴融化開來，充分攪拌均勻。小米蒸熟後，晾到室溫狀態，加入酒麴餅，用鏟子充分攪拌，然後在小米飯中間戳個洞，把酒麴水倒進去。蓋上鍋蓋，放置兩到三天，讓其充分發酵，等待小米酒出來就可以了。

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